鰻に 見える!?甘ダレ照り照りトロける なすの 蒲焼き 押し 寿司 のレシピ 作り方

鰻に 見える!?甘ダレ照り照りトロける なすの 蒲焼き 押し 寿司 のレシピ 作り方

これ、鰻じゃないの…!? 今回は、 鰻の 代用になすを使用した 蒲焼き 押し 寿司 のレシピを動画でご紹介します♪とろとろ食感と香ばしいかおり…味も見た目も、言われなかったら茄子だとはわからないかも!? たれをたっぷりかけていただきます♪

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■食材（2個分）
・なす：1本
・サラダ油：大さじ1杯（フライパン用）
・ごはん：300g（お茶碗2杯分）
・卵：1個

★砂糖：大さじ1杯
★しょうゆ：大さじ2杯
★酒：大さじ2杯
★みりん：大さじ2杯
・砂糖：小さじ1杯
・片栗粉：小さじ1杯

■下ごしらえ
・中火で熱した卵焼き器にサラダ油（分量外）を引いて溶き卵を流し入れ、表面が固まってきたらフライパンから取り出して粗熱を取り、薄焼き卵を2枚作ります。

■つくりかた
①なすはへたとがくをとり、ピーラーで皮をむきます。ラップで包んでレンジ600Wで2分加熱し、爪楊枝で縦に2等分し、断面に5mm幅の縦線を入れます。※レンジによって加熱時間が異なるので、様子をみて調整してくださいね。

②熱したフライパンに油を引き、①のなすを入れて両面にこんがり焼き色がつくまで焼きます。

③★を加えて、中火で5分ほど煮詰めて取り出しておきます。※煮汁はタレとして使いますのでとっておいてくださいね。

④お茶碗1杯分のごはん（150g）をラップの上にのせ、ラップで巻いて棒状に成形します。

⑤④に薄焼き卵を巻いて③を上にのせ、ラップで巻いてぎゅっと押さえつけて成形し、粗熱をとります。

⑥粗熱が取れたらラップを取ってカットし、なすの部分に煮汁を塗って完成です！

【コツ・ポイント】
うなぎの蒲焼のような見た目にするために、なすの両面に軽く焦げ目をつけるのがポイントです。

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