【常備菜レシピ】レンコンの福神漬けの作り方！もうカレーの付け合わせじゃない！ご飯のお供！ N.D.Kitchen
福神漬け好きですが市販のものは赤い着色料が入っていたり、味が濃かったりしてなかなか好みのものに出会えないですよね。そしてカレーの付け合わせとしては当たり前になっていますがもっとたくさん食べたい！って思う時があります。なので今回は大好きなレンコンで常備菜として作っちゃいました♪この福神漬けを主役にご飯を食べてみてください。
【材料】
レンコン 300g
人参 100g
【調味料】
しょう油 大さじ4
酢 大さじ5
砂糖 大さじ5
塩昆布 10g
生姜チューブ 4㎝くらい
白ゴマ 大さじ2
【作り方】
1.レンコンはさっと洗い、ピーラーで皮を剥く。いちょう切りのように切る。酢水（分量外）に10分ほど漬けておく。
2.人参も傷んでるところや固いところを取り除き、いちょう切りにする。
3.鍋に湯を沸かし塩少々（分量外）を加えて、1の酢水を切ったレンコンと2の人参を入れて3分ほど茹でる。ざるにあけてお湯を切る。
4.鍋か深めのフライパンに3のレンコンと人参を入れて、白ゴマ以外の調味料（しょう油 大さじ4、酢 大さじ5、砂糖 大さじ5、塩昆布 10g、生姜チューブ4㎝くらい）を加える。煮汁が少なくなるまで炒める。
5.煮汁が少なくなったら白ゴマを加えてさっと炒めて完成！粗熱を取って保存容器に入れ、常備菜として1週間くらいでお召し上がりください。
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#常備菜 #福神漬け #N.D.Kitchen
5 Comments
れんこんおいしいですよね！
うちの近くにはれんこん農家さんも多いので、冬によくJAで買ってます☺️
こちらもまた作り置きしておけば夕飯にもう一品！ってすぐ出せますね！
福神漬「加齢のお供」
美味しかったです😊
とっても😊
チャネル登録しました．
また作りました．😊
3回目です。
2回目は蓮根を大根に置き換えて
うん 美味しかった！😊
3回目
再びレンコンに戻る
私もレンコンの「シャキシャキ」感かろ好きです。
お酢が入っていてとても爽やかです．
細かく刻んで「ちらし寿司」に又
稲荷の中に入れていても良いですね．
勿論おかずの箸休めとしてに😊
有難うございました。
主人もこの福神漬けが大好きです．
4回目を作りました．
すっかり我が家の胃袋を掴んでいます😃
主人も大好きで我が家の無くてならない常備食となりました。
沢山作って瓶詰めにして保存食として沢山備蓄しています．
有難うございます。