キャベツの消費量が半端じゃなくなるので注意して下さい『旨辛が過ぎる回鍋肉(ホイコーロー)』
春はキャベツが美味しい時期なので、たっぷり1/2個も食べられるホイコーローを作りました。ピリッと旨辛、やみつき必須の美味しさに仕上げています。ぜひ試してみてください!
●材料(約2人前)
キャベツ 1/2個
ピーマン 3個
ニンニクの芽 2本
ニンニク 2かけ
生姜 10g
鷹の爪 適量
豚肩ロース肉 200g
豆豉 1つまみ
豆板醤 大さじ1.5
甜麺醤 大さじ1
紹興酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 小さじ1/2
ラー油 少々
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OPオリジナルBGM・若林タカツグ
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#回鍋肉 #キャベツ #豚肉
20 Comments
フレンチのシェフが作る中華って新鮮でした。これは絶対に美味しいでしょう。
普段は回鍋肉の素を使っていますが、本格的に作ってみたくなりました。
今回圧力強い笑( 0:45 4:10 )
キャベツ1/2個は何gでしょうか??
蓋なんかこだわりがあってちっちゃいの使ってるのかと思ったら適正サイズがあるの笑ったw
ラー油って何使ってますか?
白いシャツ着て回鍋肉作るとか飛び跳ねチャレンジャーが過ぎます😂
麻婆豆腐の余り物の豆豉ですか。
久我先輩に寄せないジョージ先生流の麻婆豆腐を教えて欲しいです
将来の夢料理人です勉強になります。
城二郎さんラジオもできるんじゃないですか😂
鷹の爪が入ってるだけで飯が5倍くらい美味そうに見えるな
久我先輩の麻婆以来の最高中華、ありがとうございます!😊いつかレストラン行きます!😊
起源はどうあれ、本場の回鍋肉が茹でなければならないのは一つ臭みを取ることと外がカリカリ、中はぷりぷりの食感にたどり着くためだと思います。
キャベツ潰すのやってみます
回鍋肉の起源を調べたにも関わらずそのように調理しないで回鍋肉って、、、。
ただの野菜炒めですね。
感動!
中華料理もこなすジョージさん!
肉巻きしようと思ってましたが、こちらの方が簡単でごはんが進みそうので今夜作ってみます!😆
洋食シェフの作る中華や、和食シェフの作る洋食とか好きでよく見ます。
今後も異種格闘料理を見せてほしいです
これ作ったけどマジで美味かった!
我が家の食卓が本格中華屋さんになっちゃった。これはすごいことだ!
スネークがいい仕事してる。。
2の時のスネークですかね?