プロが教える【鯛の胡麻だれ出汁茶漬け】半分はアツアツご飯でそのまま！半分はお茶で無く出汁をタップリかけて、出汁茶漬けにします。2度美味しい茶漬けの作り方を紹介します♪

プロが教える【鯛の胡麻だれ出汁茶漬け】半分はアツアツご飯でそのまま！半分はお茶で無く出汁をタップリかけて、出汁茶漬けにします。2度美味しい茶漬けの作り方を紹介します♪

タップリの胡麻ダレをかけた『鯛の胡麻ダレ出汁茶漬け』の作り方を紹介します。チョッと贅沢な白ごまペーストをつかいタップリと絡めてアツアツご飯に乗せて食べれば、ご飯のおかわり間違い無しです。更にご飯にのせてアツアツの鰹出汁をかけて食べれば、出汁茶漬けにもなり2度楽しめます。是非試してくださいね♪

【本日の材料】
（1人前）
鯛（12g）　　7枚～8枚
胡麻ダレ　　　40cc
ご飯　　　　150ｇ
鰹出汁　　　180cc
刻み海苔　　　5g
ワサビ　　　　3g
白すり胡麻　　5g

（胡麻ダレ）
白ねり胡麻　　　120g
濃い口醤油　　　80ｇ
煮切りみりん　　105ｇ
煮切り酒　　　　30g

（鰹出汁）
水　　　　　　１L
昆布　　　　　5g
鰹節　　　　　3掴み
塩　　　小さじ１杯
※塩は出汁を取った後に入れます。

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（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族の為に、料理を作っております。

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