#50 春山の収穫と夫婦の朝昼晩ご飯, 筍堀り, 旬の食材でデトックス, Spring detox recipes
本格的な春が訪れ、旬の食材がたくさん並ぶ季節になりましたね🌸
オットのご親戚のご好意で毎年楽しませていただいている筍掘りに行ってきました✨
春の台所仕事を楽しんだ休日の様子をお届けします！
動画の中の大体のレシピをおいておきます。
分量は動画内で作った量で、二人分＋aくらいです。
目分量で作ったものを大体で記載していますので、お作りになる際は味見をしながら整えてくださいね。
【春の野草のフリットと目玉焼きのトースト】
ベーグル 2個
マスタード 小さじ1と1/2
マヨネーズ 大さじ2
よもぎ 適量
天ぷら粉 適量
ガラムマサラ 少々
塩 少々
水 適量
ビアソーセージ 適量
【ミモザサラダ】
卵 2個
ルッコラ 適量
水菜 適量
スナップエンドウ 4本
＊ドレッシング
レモン果汁 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
ヨーグルト 大さじ1強
オリーブオイル 大さじ2
塩胡椒 少々
【筍の煮物】
筍(根本の硬い部分） 3個分くらい
だし汁 500ml
酒 大さじ3
みりん 大さじ2
醤油 大さじ3
【筍の木の芽和え】
山椒の若芽 8枚程度
筍の煮物 適量
白味噌 大さじ1強
酢 小さじ1
【筍の生姜そぼろ】
筍の姫皮 150g
生姜 1かけ
砂糖 大さじ2/3
醤油 大さじ1
【筍の麻婆風肉味噌炒め】
筍 100g
豚ひき肉 100g
生姜 1かけ
ニンニク 1かけ
長ネギ 1/2本
酒 大さじ2
醤油 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
豆豉醬 小さじ1
甜麺醤 小さじ1/2
豆板醤 少々
水 大さじ4
片栗粉 小さじ1
【筍ののり塩唐揚げ】
筍の煮物 適量
鶏もも肉 1/3枚
顆粒だしの素 少々
片栗粉 適量
塩 適量
あおさ粉 適量
【筍と春野菜の揚げ浸し】
筍の先の部分 1本分
タラの芽 8個
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
めんつゆ（水で希釈したもの） 適量
【若竹汁】
筍 適量
乾燥わかめ ひとつまみ
だし汁 400ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
【筍の塩漬け】
筍の根本の部分 2本分程度
昆布 適量
水 200ml
塩 25g
【椎茸のシュクメルリ風ヨーグルト煮込み】
椎茸 7個
ニンニク 2かけ
アンチョビ 1枚
オリーブオイル 適量
ヨーグルト 大さじ2
黒胡椒 少々
【菊芋のガレット】
菊芋 適量
片栗粉 適量
塩 少々
米油 適量
【筍と野蒜のホタルイカペペロンチーノ】
野蒜 10本くらい
筍（穂先の部分） 2本分くらい
ホタルイカ 15匹
パスタ 2人前
ニンニク 2かけ
唐辛子 1本
オリーブオイル 適量
塩 適量
水（パスタを茹でるためのもの） 適量
Thank you for watching my video.
Full-fledged spring has arrived, and it’s the season where many seasonal ingredients are lined up 🌸
I went digging for bamboo shoots, which I enjoy doing every year thanks to the kindness of my husband’s relatives.
I’d like to share with you my holiday where I enjoyed working in the spring kitchen!
I hope you enjoy the video.
#ぬし #ぬしキッチン #ぬしごはん
22 Comments
こんにちは😃たけのこづくしいいですね😊うちも鹿児島からたけのこがいっぱい送って来たので、たけのこご飯に煮物などしました。たけのこを素揚げしてその上に長ネギ刻んで乗せて生姜🫚醤油食べると美味しいですよ😋いつも素敵💓動画ありがとうございます😊
畑のじゃがいも🥔が芽を出しました🌱
美味しいそう
タケノコもお庭でとれるのですか？自然豊かで羨ましいです。私は茹でタケノコを買ってきて完コピさせて頂きます😊
わさびの花もわさびの葉と下処理は同じかな？わさびの葉は適当な大きさに切って80度のお湯にさっとくぐらせて塩を揉み込んで熱いあいだに容器に入れて密封すると辛味がでますと教わって作った事があります。
前回のワラビのニンニク醤油漬けを作ったら息子がすごくっ気に入って酒のつまみに良いと🍶
今回のたけのこもそぼろや麻婆風味はお初なので作って見ますね。
いつも新しい食べ方ありがとうございます🤗
こんばんは、春の香り堪能しました
毎回料理上手で尊敬します
ベーグルにハマりそうなんですね😊
筍大好きです😍
筍づくし御膳は絶品！自家栽培の山椒いいなぁ
私はガーデニングが好きで花を育てていますが主人に雑草と間違えて抜かれた事あります😅
次回も楽しみです☆
毎回楽しみに拝見しております。
タケノコを採取されてのお料理、新鮮で格別な美味しさでしょうね 工夫されていて素晴らしいです。参考にさせていただきます😊
野蒜も油で炒めて味噌、みりんで味付けするのも美味しいですよ〜
また色々なアレンジレシピ楽しみにしています
こんばんは。たけのこほりのヌシさん、めっちゃ可愛いかったわー😂
スコップに乗ってる所…共感。
そこ後のお料理全部やってみたい‼️
ちょっとお料理する事をやめてしまいたい事件がありましたが、ヌシさん観て、やっぱりお料理楽しいなって思いました。
次回も楽しみに…
ありがとうございます♪いつも気付きがあって本当にありがたいです😊
タケノコ家では天麩羅と味噌汁とタケノコご飯にして食べます。
普段は妻の実家から送って頂いた物食べてますが今年はJA産直で農家の方が売っているタケノコ買って食べました。
妻の実家から送って頂く山形のタケノコと地元神奈川のタケノコ何方も美味かったですが産地が違うと味も違いますねぇ。
色んな産地のタケノコ食べ比べしてみたいです。
こんにちは！
またまた美味しそうなタケノコずくしですねー♪
私もタケノコ三昧してます😆
私は山の方に住んでいるので春になると
色々な山菜、タケノコが取れるので春の味覚は大好きです♪
特に取れたての原木しいたけは絶品ですよね！
椎茸が嫌いなだった私が唯一食べられます😂
前回作っていた辛いうどんを作って食べました！！
めちゃくちゃ美味しかったです😋
ウドがなかったのでごぼうにしてみました😅
よもぎは家の庭にも沢山あるので揚げてみます！
やった事ないです！
美味しいレシピをまた楽しみにしています！
丁寧にお料理している様子にとても癒されました❤
タケノコ旬ですねぇ。私は桜で有名な奈良県吉野に住んでいますが、吉野山では毎年タケノコの天ぷらやフライの屋台が出ます。観光客に大人気ですが、地元民は子供のころからタケノコ食べ過ぎてちょっと飽き気味です😅私は下味つけたタケノコを磯辺揚げにして食べるのが一番好きです❤
It’s so beautiful awesome video
Please visit my hometown someday 🥹 We have mountains and mountains of bamboos. And an institute for researching bamboos. 😋I would love to introduce you to different bamboo sprouts 🤗
nusiママさま、筍尽くしの料理美味しそうですね～😊我郷里では、筍の煮物でお天ぷらにするのは、普通です😋美味しいですよね🎉
また、春の野草のお料理も初めて見るものもあり、感動しました✨😮
これからも楽しい動画楽しみにしてますね🤭💕
Polska pozdrawia Japonię
🇵🇱 👋 🇯🇵
J'ai découvert votre chaîne youtube est vraiment c'est pleins d'idées de repas merci beaucoup
ヌシさんこんにちは😃すっごぉ筍のオンパレード❤どれも美味しそうです🤤 筍を煮た後の天ぷらて美味しいですよね❣️筍大好きです。
因みにうちのミントも雑草と間違えておじいちゃんに綺麗に始末されてしまいました😳ww
すぐ裏山に小さな竹藪があり、ほったらかしの山なんですが、毎年筍が取れます。地が痩せてて少し硬いのですが、自分家で食すには許容範囲。
お料理参考にしますね♪
こんにちは. あなたのビデオをどうもありがとう、彼らは私にとって非常に協力的で刺激的です！ あなたに幸運を！
いつも楽しく拝見しています。献立の参考にさせていただいて食事を作るのが楽しくなります。
お庭で収穫するシカクマメ
宮古島ではうりずんマメという名前です😄
ミモザサラダはご存知ですよね！ とてもうれしいです！ 私はソ連で生まれました。
こんにちは😃初めてコメントしますが、いつも楽しく視聴して癒されています。私たち夫婦は秋田県ですが、山菜やキノコ採りが趣味で、春は花ワサビもたくさん収穫して醤油漬けにして保存しますが、辛みだしは得意です。砂糖と塩で揉んで８０℃のお湯で１５秒から２０秒くらい浸したらすぐ水で冷やして、絞ってから、すりこぎでダンダン叩いて、さらに密封容器に入れて暫くふります。花ワサビ、葉ワサビはいじめると辛みがでます。そうして一晩おくと朝にはからーくなってますよ😊
姫皮のそぼろを二回も作りました。予想以上の美味しさ。
毎週楽しみにしてます😊