【干貝冬瓜（もどし貝柱とトウガンの煮込み）】長坂松夫の運命クッキング#34

【干貝冬瓜（もどし貝柱とトウガンの煮込み）】長坂松夫の運命クッキング#34

煮物に使われることが多い冬瓜（とうがん）を、干した貝柱・シイタケのダシで煮込みました。作りたても、冷やしてもおいしく食べられます。
干貝冬瓜（ガンペイトングゥワ）
材料2人分

トウガン　300g
　　皮をむき幅4cm厚さ1cmの片にカット
干し貝柱　30g
　　　　　水カップ4に1時間ほど浸ける
干し椎茸　中3枚
　　　　　水に浸けもどししぼっておく
生姜10g　 糸切りに

調味料
日本酒　　　　　　大さじ３
塩　　　　　　　　小さじ1/4
オイスターソース　大さじ1
胡椒　　　　　　　少々
水溶き片栗粉
　　　　片栗粉大さじ2、水大さじ2