【韓国料理レシピ】 韓国本場のカンジャンケジャン・カンジャンセウの作り方 | 専門店の味をそのままレシピ大公開
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【韓国料理レシピ】 韓国本場のカンジャンケジャン・カンジャンセウの作り方 | 専門店の味をそのままレシピ大公開
皆さんこんにちは！ヨプの台所です！
今回の動画はヨプの王豚塩焼シェフスペシャル第3段！
三番目に投票数が多かった
カンジャンケジャン🦀のレシピを公開します！
カンジャンケジャンのレシピで
カンジャンセウ(エビ)🦐まで作れます!
「カンジャンケジャン」と「カンジャンセウ」を作って
お皿に綺麗に盛り付ける方法と
美味しく食べる方法まで大公開します✨
ヨプの王豚塩焼「新橋店」のシェフキムさんが
昔カンジャンケジャン専門店で働いて得た
知識を生かしたレシピなので
美味しいこと間違いなし❗️
さらにキムさんだから教えられる
コツなどの情報も詰まっているので
ぜひ最後までご視聴ください✔️
[カンジャンケジャン + カンジャンセウ]
カニ 2kg基準 + エビ500g
サイダー 1.5L
濃い醤油 1.5L
焼酎 1L(度数20度未満)
昆布1枚
煮干 150g
にんにく 15粒
生姜 75g
干しナツメ 7粒
干し椎茸 3個
粒コショウ15粒
唐辛子の種15g
カイエンペッパー 7個
ネギ 1個
玉ねぎ1個
リンゴ1個
01:26 材料紹介
02:50 カンジャンケジャンの醤油の作り方
05:50 カニの処理
06:43 エビの処理
07:28 カンジャンケジャンの醤油の作り方2
07:56 醤油付け
10:55 カンジャンセウの盛り付け
11:31 カンジャンケジャンの盛り付け
14:10 カンジャンケジャン🦀カンジャンセウ🦐モッパン
12 Comments
すごいです‼家で出来るなんて🤤
재료만 준비해두면 생각보다 간단한거같네용!! 굳굳
カンジャンケジャン食べたい😍
이제 곧 봄되면 게장철인데 게장 너무 맛있겠네용~
最後のエビフライ美味しそう…食べ方まで教えてもらってありがたいです🥺
육수 재료는 거의 가정에 있는걸로 하는군요
오늘도 쉽게 한수 배우고 갑니다
家で作れる方法探してて、ナイスタイミングで助かります🥺
すごく美味しいそうですね。冷凍の蟹で作る場合は一度解凍した方がいいですか
なんでなのか？をキチンと説明するのは良い事ですね。
참기름이 빠졌군요~
ワタリガニには寄生虫（肺吸虫）がいるので、必ず冷凍して死滅させてください。加熱でもOKです。ちなみに、焼酎くらいでは、死にません。
雌の蟹が、お腹にたくさん卵を抱えている場合も、卵は取らずに丸ごと漬けて大丈夫でしょうか？蟹が大きかったり、卵が多ければ、2つに切って漬けたほうがよいでしょうか？