完全無添加！茄子とピーマンと豚肉の中華風炒めの本格レシピ【特選男の料理】
岡部さんに頂いたナスとピーマンを、中華風の炒め物にしてみました。
ピーマンは、万願寺唐辛子とのハイブリッド種だそうで、とても香りが良く、生だとパリっとしている食感が、炒めるとフワッとした食感に変わります。
ご飯によく合う、かなり美味しい中華に仕上がったと思います。
岡部さんのチャンネルはこちら
https://www.youtube.com/channel/UCXUV5h4md1Vx9TaEYAotPog
このハイブリッドピーマンは、現在
【小山町道の駅「ふじおやま」の農産物直売所コーナー】にて絶賛販売中です。
お近くに立ち寄られた時は是非♪
冒頭のタイトルコールは、NBちゃんの愛娘「チビワークス」に入れてもらいました♪
https://www.youtube.com/channel/UC6WHHd-BN4JfifHzyGg5HSQ
材料
ナス＝1本
ピーマン＝3個
豚肉＝適量
生姜＝ニンニクと同量
青森産ニンニク＝1粒
豆板醤＝微量
甜面醤＝小さじ1杯強
オイスターソース＝大匙半分強
紹興酒＝大匙1杯程度
塩＝少々
レシピ
1.ナスとピーマンは乱切り
2.生姜とニンニクは微塵切り
3.豚肉は細かめに切り、塩をまぶしておく
4.豆板醤・甜面醤・オイスターソース・紹興酒を合わせておく
5.ナスとピーマンを160度ほどの油で油通しして油を切って置く
6.ごま油を入れた中華鍋を強火にし、ニンニクと生姜を入れ、香りが立つまで数秒炒める
7.豚肉を入れて完全に火が通るまで炒めたら、合わせたたれを入れて軽く炒める
8.油通しした茄子とピーマンを入れ、鍋をあおりながら合わせれば出来上がり。
油通しすることで野菜が余計な油を吸うことなくなるので、普通に炒めた時よりもギトギト感も無くなり、色も鮮やかに仕上がります。
時間もかからず、短時間で本格的な中華が出来ますよ♪
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#ナスとピーマンと豚肉の中華炒め
#本格中華
#中華料理
19 Comments
出た!茄子動画、ってOPの声は😀
中華好きだから見てても楽しいし美味しそう💓✌
生でも美味しいですよね！^ ^
中華鍋で振る音がいい❗️✨
朝は青汁&バナナなんでこの映像はきっついぞw
ハイブリッドピーマンいいですね✨
可愛いOPでしたね。👍😄
おはようございます！茄子って油通しした方が油っぽくないんですか‼︎‼︎‼︎絶対揚げた方が美味しいと思いつつ、油っぽくなるからなぁと最初から炒めていた私ものこの何十年は(￣д￣;)
勉強になりましたm(._.)m
追伸 私も茄子とミョウガのお味噌汁大好きです〜😆
チビワークスにきかせなきゃ！！
可愛いゲストさん(∩˘˘∩ )♡
なすぴーと豚肉の中華炒め
ごはんに合いますね～
おつまみにもなるけど～
スゴい🍆←旬を過ぎても乱用中🙇♀️
that seems to be a wonderful dish to try very good presentation on the plate too
なす、とってもいい色。
やっぱり素揚げしないとこの色出せないのかなぁ
翡翠なす作ったとき酢を入れると色をきれいに出せるってレシピにあったけど、いまいちこんなきれいな色にならないんだよなぁ。
チビワークスちゃんの声だ♫
万願寺ピーマン、、そんな新種があるのですねー！そして爽やかな苦味、、試してみたい✨
ナスってどんどん油吸うのが恐ろしく、なるべく揚げるのなら焼いてごまかし、揚げるのに躊躇してたんですけど、、これからは揚げます私！ww
特選さんの動画は料理しながら特選さんがサラッとすごくためになる情報をぼやいて下さる（失礼なことをすみません）のでほんとタメになる！
暑い💦この季節にピッタリですねぇ〜👍🏻✨💕
ビール🍺が欲しくなるぅ〜👍🏻😍✨
こんにちは、茄子いいですね、大好きです、勉強になりましたm(._.)m
茄子とミョウガのお味噌汁も大好きです、楽しく見させてもらいました、動画編集の仕方がとても勉強になります、また遊びに来させていただきます、高評価登録しました、💑💕💓🐢🐈ｶﾜ(・∀・)ｲ
こんにちは♪
始まりビックリしました。「特選ちゃんだよぉ！」って、何だか、微妙にリバーブ処理がしてあるような…(笑)
ピーマンも茄子も油と相性の良い野菜なので、美味しいのが伝わって来ます。
つやつやとした肌がなんとも…(^^ゞ
ハイブリッドピーマン‼😻初めて知りました。★ナスも、炒めると更に美味しくなるんですよね！本格中華💗良いですね！
ありがとうござい🍆！？
ピーマン使い切っちゃいました….？
素焼きを塩で食べてほしかったナ～….おっきい「しし唐」みたいだけど辛くない…(#^.^#)
そのうちまた送ります。
仕上がりの色！
やっぱり店レベル🤤
毎日行きたいお店です🤩👍
オープニング可愛いですよね😀
美味しそうなピーマンですね❗
お！ ここでもハイブリットピーマンですね
今度の新曲はチャイナガールですね！ 美味しそうでした
ナスもさることながら、ピーマンが美味しそうでした、先日万願寺シシトウなるものをみました、それよりも少し大きい感じですね。