超簡単❗️黄金比率の豚バラ煮込み❗️おばあさん秘伝のレシピ【东坡肉】

超簡単❗️黄金比率の豚バラ煮込み❗️おばあさん秘伝のレシピ【东坡肉】

小さい時からおばあちゃんの家で、食べてた豚バラ煮込み一一一東坂肉。

初めて食べた時、忘れない感動的な旨さでした！
本番中国は土鍋てコトコト2時間…
その待つ時間と、だんだんと漂ってくるにおいがしあわせの記憶です。
高校生になったら、おばあさんから作り方を教えてもらった。これは実に超簡単❗️

☆材料☆
豚バラ　400〜500g

お好みににんじん🥕、大根、じゃがいもを一緒に入れてもヨシ♪

☆調味料☆
酢　1 大さじ(本番は黒酢)
酒　2 大さじ
砂糖　3 大さじ
醤油　4 大さじ
水　　5 大さじ

👉これが東坂肉の黄金比率❗️

☆作り方☆
①豚バラ肉を角切りして，
脂身の部分を下に、熱した鍋で軽く炙る。

(油使わないので、出てきた油を代わりに）

②調味料を合わせて混ぜて入れる。
フタして弱火で5分、経ったら裏返し。

③フタしてトロ火で15分、待つだけ。
もう一回裏返し。

④最後にフタ開けてトロ火で5分出来上がり♪
最後は焦げやすいので、時々裏返して出来上がり❣️

#中華料理　
#豚バラ肉
#东坡肉