豚肉、茄子、ミョウガの味噌炒めを作りました。
夏のスタミナ補給に、豚肉、茄子 みようがの味噌炒めを作りました。ピーマンとオクラの夏野菜を加えました。
3-4人前 豚肉 ２００ｇ、茄子 中型 ２個、ピーマン 3個、茗荷（みょうが） オクラ 3～4本。 青じそ 3～4枚。適当な大きさに切ります。
適量の油をフライパンに入れて、豚肉、茄子を炒めます。
水、半カップ うま味調味料（出しの元）砂糖大さじ2杯を混ぜ、軽く蓋をして蒸します。
青野菜、オクラ ピーマン みょうがを入れて 味噌 大さじ2杯と味醂半カップ入れて炒め煮をして仕上がりです。 仕上げに大葉を入れます。
味噌は赤味噌の方がコクが出ます。夏場でには良いです。味噌の味を見て未調整して仕上げます。お試し下さい。
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