夏野菜マリネ えり|身体いたわるおつまみ #cookingrecipes #recipe #cookingtips #夏野菜 #マリネ #茄子レシピ #ズッキーニ #ミニトマト #クリームチーズ

えり|身体をいたわるおつまみ です

欲する食材や味で自分の身体の状態ってわかりますよね
暑い日も多くなりカラフルな夏野菜が食べたいなぁ、と身体と味覚が教えてくれました
焼いて美味しい配合のマリネ液に
シミシミの夏野菜と生ハムクリチでボリュームUP
大満足の1品おつまみです

美味しい無添加の生ハム、ストーリーズの
「愛用品」に残してます

クリームチーズでちょっと濁るけど
翌日も美味しいのでたっぷり作ってね

それではどうぞ↓

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『カラフルマリネ』

【材料】4人分
　・ズッキーニ　1本 (250g)
　・茄子　2本(140g)
　・ミニトマト　12個(190g)
　・オリーブオイル　大さじ2
　・塩　少々
　・生ハム　50g
　・クリームチーズ　60g
A・EXバージンオリーブオイル　60ml
A・レモン汁　大さじ1
A・バルサミコ酢　大さじ1
A・塩麹　大さじ1(塩小さじ1で代用可能)
A・はちみつ　大さじ1
A・ニンニクすりおろし　小さじ1
A・粗挽き黒胡椒　適量

【作り方】

①ボウルにAの材料を入れ混ぜる。
生ハムは食べやすい大きさに切る。

②ズッキーニ、茄子は洗いヘタを取り、1cmの輪切りにする。
ミニトマトは洗いヘタを取り、おしりの部分に爪楊枝で穴を開ける。
鍋に水【材料外)を入れ沸騰したらミニトマトを入れ、5〜10秒したら上げ冷水に入れる。皮を剥く。

③フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し、ズッキーニと茄子を入れ塩を振り両面焼く。こんがり焼き色がついたら熱いうちにBのボウルに入れる。ミニトマト、生ハムも入れ、クリームチーズは手でちぎりながら入れる。さっくりと混ぜ合わせる。
冷蔵庫で1時間冷やす。

【ポイント】
・ミニトマトの湯むきは長く入れすぎない
　見て皮が剥がれてなくても、水につけたたら剥ける。
・少し冷やすと味が染みるのでなるべく冷やす。

　　

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