【ヴィシソワーズ】フランス料理のプロが教える！ポワローとじゃがいもの冷製スープ/How to make Vichyssoise/Crème Vichyssoise Glacée
ポワローとジャガイモの冷たいポタージュ。
野菜のシンプルな甘さや旨味がしっかりと詰まったスープです。
冷製も温製もとても美味しいレシピです😄
＜材料＞ 4~6人分
じゃがいも 200g
牛乳 200g
生クリーム 80g
チキンストック 300g (「プロの鶏だし」をご覧下さい）
ポワロー 200g（長ネギで代用可）
玉ねぎ 100g
塩 8g
胡椒
シブレット 1束
オリーブオイル
＊本来はポワロー（ポロネギ）で作りますが、日本では手に入りにくいので長ネギで代用可。
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