【本当は教えたくない】桝谷の“白身魚のカルパッチョ”＜万能ドレッシングを伝授！＞〇〇を使うだけでお店の味にグッと近づけることができるんです【前菜にもお酒のつまみにも使える♪】
今回は、桝谷流“万能ドレッシング”「カルパッチョ」を作りました。
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鯛のカルパッチョ（2人前）
【材料】
・鯛（白身魚）刺身 6切
～ソースは多めになります～
・アンチョビフィレ 大さじ1
・にんにくオイル 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ3
（お好みで）
・オレガノ 少々
・レモン 1/2個
・パセリ 少々
【作り方】
①フライパンに、にんにくオイルとオリーブオイルを入れ、
中火で火にかける
②さらにアンチョビフィレを加えて一煮立ちさせてから火を止める。
お好みでオレガノを入れてもGOOD！
③氷水を用意し、鯛刺身を1～2分くぐらせてから取り出して
キッチンペーパーなどで水気を取る
④鯛刺身を食べやすい大きさに切る
⑤レモンを切る
⑥ボウルに刺身と②のアンチョビソースを入れ、混ぜ合わせる
⑦レモンと共に皿に盛り付け、お好みでパセリなどをのせて完成！
★桝谷のオリーブオイル★
桝谷シェフ厳選のGAULOS JAPANのピクアル種を使用したオリーブオイル。
販売が決まり次第、オステリアルッカ♡東4丁目のホームページ、
およびYouTubeでも紹介予定です。乞うご期待‼️
Osteria Lucca♡東4丁目
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#桝谷周一郎 #オステリアルッカ #料理レシピ #シンプルレシピ
#イタリアン #イタリア料理 #カルパッチョ
40 Comments
いつも楽しく観てます‼️
ドレッシングレシピ待ってました‼️
ありがとうございます😊
ちなみに、多く作った場合はどれくらい日持ちしますか⁇オイルだから大丈夫かな😅
カルパッチョ凄く美味しそう✨お皿も涼しげで良いですね😊
配信頻度が高く嬉しい❤️
でも、ネタ尽きないか心配😂
私は…オシャレなパーティーメニューになる一品を紹介して欲しいです😚👍
鯛好きなので嬉しいです❤マイク変わって、森さんが喋っていても桝谷さんの声がよく聞こえました🤗森さんもいい味出してます☺️
最近、桝谷さんのYouTubeがたのしみです❤
川越シェフも好きなので是非コラボしてください😊
カルパッチョ早速作りました。簡単だし本当に美味しかったです！！夏に向けて白ワインに合うし、これからたくさん作ることになりそうです♡
ちなみに、以前やった唐揚げも本当に美味しかったです！お弁当にぴったりなレシピも良ければまた教えていただきたいです♡
で、桝谷のオリーブオイルの宣伝は？ｗ
やっぱり桝谷さん好きです♥
恵比寿にお店があった頃
夜の営業前 川越シェフが桝谷シェフに会いに来ている関係が本当素敵で、
昔も今も切磋琢磨されていて憧れです。
あの頃より渋さが増してでもお茶目なシェフ大ファンです❣️
更新楽しみにしてます。
アスパラ卵乗せ大好きなのでいつかYouTubeで🤗
私の気のせいでしょうか…？
桝谷さんがヒカキンに、見えてしまうのですが…(¯―¯٥)
折角いい料理動画なのにスタッフが…
画角なんてカメラ持ってる人がベストなポジションで構えりゃ済む話じゃ？
桝谷シェフ…今回もメチャ楽しかったです。お手軽なお刺身で寄り添いありがとう🎵お願いしますよ～と吉田さん‼️好きだな
TKさん登場✨
お願いします😁！！
毎度のことですけど、桝谷スクアドラのやり取りが面白すぎて、料理との隔たりが凄いです😂
桝谷とスクアドラ(イタリア語で仲間の意)を合わせて
桝クアードラと呼んでます。勝手に。
これからも楽しみにしてます😊
喫茶店風でないイタリアンなピザトーストをお願いします。
できたら手間のかからないやつで👍
私の中でここ最近、一番ホットなシェフ動画です。ベビロテで観ています。
一瞬でファンになってしまいました。
愛情を込めてあえて「桝谷」と呼ばせていただきますが、
桝谷のこういう一品料理、めちゃくちゃ楽しみですし、嬉しいです！
ここだけの話、イタリアンシェフのパスタ系動画はもうお腹いっぱいで、すぐに飽きるというかマンネリして観なくなっていたのですが、
桝谷の動画はめちゃくちゃ楽しいです！
もちろんパスタの回も😄
他にはない「桝谷のイタリアン」をこれからも楽しみにしています！
素敵ボイスの桝谷さんの家庭で簡単に作れるレシピだけども、
もしコレがあれば、、っていう一言があると、
よし、覚えておいて次回挑戦してみよう！と、思えるので、
オレガノと相性が良いよ、とかの
豆知識はぜひワンポイントアドバイスとして、ナイスボイスでお話しして欲しいです！
桝谷さんの作る絶品の前菜やおつまみなど、リクエストしたいです！
これからも楽しみにしています。
こちらのレシピ、早速作ってみます☺️
本間さんという新たなキャラクター。しかも他のキャラと違って一言もしゃべらないとか、面白過ぎる。
いろんなキャラの人が居て楽しい桝谷一座ですね。
それにしても、いつも綺麗な盛り付け。器のチョイスでもお料理が映えますね。
いつも見てます
最近ワンパンパスタ教えて
今回は休みあけの森さん、いい味出してましたね😂
吉田さんのいい味はわかってるので、次は本間さん楽しみにしてます😊
今回のは作ったら白ワインといただきたいです😊
甘めの白ワインが好きなのですが、桝谷さんのオススメありますか？
ワインの選び方のアドバイスやっていただけると😊よろしくお願いします😊
虻ちゃんの、だんなさんちって、かっこいい人だと思っていました、、、、、
いつもありがとうございます😄
とても参考、勉強になります。素材の特徴、理由が判断、納得出来ます❤
良くプロの方々、教えてくれますねぇ～🎵
自分は苦労したのに…。
私も同年代ですので、気持ちわかります。🙏
笠原さんの番組も参考、実行してますよ～🎵
両店に一度お邪魔したいですが(色々とポイントお伺いしたいなぁ～)遠いので無理😢です。
アレの作り方か〜。太っ腹！
和食で言うところの洗いですな。
簡単、美味しそう、爆笑の三点盛りで1話目から一気見しました🎉
とりあえずニンニクオイル仕込んだので、五日後から実践します
料理はもちろんですが、それ以上に桝谷シェフの爆笑トークで楽しんでます😂
これから旬のズッキーニのおすすめレシピ教えてください！
シェフは何気に優しい
カメラの位置が悪ければ「考えて動けよ」ぐらいの言葉が出ちゃうと思うのです
今回の回も桝谷シェフはプロなんだと実感しました
ボヤキも和みます
いつも楽しみに見てます！！
個人的なリクエストなんですが、納豆パスタ作って欲しいです🍝
鯛を柵で買ってきた時は丸ごと氷水につければ良いですか?
後ほど詳しく説明を頂けるハズがそのまま終わってしまった、桝谷シェフのオリーブオイルが大変気になります😂
今回も万能そうなソースを教えて頂きありがとうございます。今度おいしそうな刺身を見つけたら是非やってみたいです。オレガノならありますよ！
カルパッチョ、よく作るんですけど、オリーブオイル➕ニンニク➕レモン汁➕塩胡椒であえるだけでした！
ソースに火を入れるとかアンチョビやオレガノ使うなんて、この動画観るまで思い付かなかったです！
やってみます〜楽しみ✨
川越シェフとコラボ絶対お願いします‼️
海水濃度前後（お好み）の氷水使うと便利ですよ。
枡谷さんイイ！ 「料理はエンターテイメント」を地で行く人。他の料理系ユーチューバーよりも面白いし、楽しい。
にんにくオイルの作り方教えてください。
おもろかった
あの扇風機は玉ねぎ切るときに横において、風が玉ねぎの真上を通るように設置してやると、目が痛くならないですよー。万能ソース作ってみまーす。
ピンクの電話ですか？
メガネの傾きが気になってレシピが入ってこない😂
最低のカルパッチョソースです！
いい加減なソースを出さないで下さい。
他の料理レシピも参考にしません！
せっかくの鯛の刺身が台無しでした。
登録解除しました❗️
にんにくのオリーブオイル漬けの作り方、分量を教えてください。