食欲そそる！ 豆腐と牛肉のこってりオイスター炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
木綿豆腐・・・1丁
牛肉(切り落とし)・・・100g
いんげん・・・5本
薄力粉・・・適量
ごま油・・・大さじ1
A: オイスターソース・・・大さじ1
A: 砂糖・・・大さじ1
A: 醤油・・・大さじ1
A: 料理酒・・・大さじ1
【手順】
(1) 豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)で1分半加熱する。
(2) ペーパータオルなどで豆腐の水けを拭き取り一口大に切る。
(3) さやいんげんはへたと筋を取り、斜めに幅2cmに切る。
(4) 牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
(5) 豆腐に薄力粉を薄くまぶし、余分な粉を叩き落とす。
(6) フライパンにごま油半量を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。
(7) 2分ほど焼いて裏返し、1～2分焼いてこんがりとしたらバットなどに取り出す。
(8) フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、残りのごま油を中火で熱する。
(9) 牛肉を入れて炒め、色が変わってきたらさやいんげんを加えて、油が回るまで炒める。
(10) Aを加えて全体にからめ、豆腐を戻し入れてさっと混ぜ、器に盛る。
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