バターナッツカボチャのポタージュレシピ ショートバージョン【無添加本格レシピ！特選男の料理】

バターナッツカボチャのポタージュレシピ ショートバージョン【無添加本格レシピ！特選男の料理】

バターナッツカボチャのポタージュのレシピを、最近流行りのショート動画で作ってみました。
今回は温かいままですが、冷蔵庫で1日冷やして冷静ポタージュにした方が味が馴染んで美味しくなります。
近いうちロングバージョンもUPします

【材料（4人分）】
バターナッツカボチャ＝1個
リーキ（ポロネギ）＝1本（白い部分）
フォンドヴォライユ（鶏がらスープ）＝200cc
生クリーム＝200cc
牛乳＝100cc
バター＝20g
塩＝2つまみ
EXVオリーブオイル＝適量（飾り用）

【作り方】
・バターナッツカボチャの種を取って皮を剥き、5mm角に切ります
・リーキも5mm程度に切ります
・弱火でバターを溶かしたフライパンで切った材料を炒めます
・カボチャがオレンジ色っぽくなったら冷たいフォンドヴォライユ（鶏がらスープ）を加え弱火で煮ます
※冷たい所から煮る事で旨味が引き出せます
・カボチャに火が通ったらミキサーにかけてピュレ状にします
・鍋に戻し、生クリームと牛乳を加え弱火にし、塩二つまみで味を調えます
※カボチャの甘さで塩は加減します
・90℃程度になったら火を止めて出来上がりです
※絶対に沸騰させない様に！
・最後にオリーブオイルを飾って出来上がり。

終了画面の招き猫のイラストは「工房コボ」さんの作品です
https://www.youtube.com/channel/UCI2Ndhjxl6_ZjUZu03G0SFw

#バターナッツカボチャのポタージュ
#リーキ
#ポワロー