春巻きの皮でパリッパリ！ #ちくわ の新しい磯辺揚げのレシピ
おかずにもおつまみにもぴったり🍻
くるくる巻いて揚げ焼きするだけだから簡単です。中の枝豆がサプライズ✨
■材料（6本分）
春巻きの皮（縦半分に切る）……3枚
ちくわ……6本
冷凍枝豆（解凍してさやから出し、等分にちくわに詰める）……150g（正味60g）
焼きのり（全形・半分に切る）……3枚
スライスチーズ……6枚
サラダ油
■作り方
①皮に具をのせる
半分に切った春巻きの皮1切れを縦長に置く。皮の向こう側を2～3cmあけて焼きのりを置き、手前にチーズをのせる。手前を2～3cmあけてちくわを置く。
②くるくる巻く
手前からくるくるときつめに巻く。巻き終わりにサラダ油少々を塗ってしっかりと留め、2～3分おいてなじませる。残りも同様にする。
③少ない油で揚げる
フライパンにサラダ油を高さ1cmくらいまで入れ、低めの低温※に熱する。2を巻き終わりを下にして入れ、ときどきころがしながら、こんがりとするまで5分ほど揚げる。取り出し、立てて油をきる。
※160℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、ゆっくりと泡が出てくる程度。
レシピ／小林まさみ 料理・動画制作／坂上葉月
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