鶏だんごのエスニック風鍋

鶏だんごのエスニック風鍋

【所要時間】約20分

鶏ガラベースにレモン汁を加えたさっぱり鍋です。ナムプラーがない場合は「薄口しょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープの素」で代用可能！
シメはフォーやそうめんがおすすめです。

《材料（2人前）》
【A】
鶏ひき肉150g
卵1/2個
すりおろし生姜（チューブ可）小さじ1
パン粉大さじ1
塩少々
こしょう少々
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ミニトマト4個
にら1/2束
細ねぎ1/4束
水菜1/4束
しめじ1/2袋
輪切り唐辛子小さじ1
むきえび（下処理済）6尾
もやし1/2袋
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【B】
水1,000ml
鶏がらスープの素小さじ2
ナンプラー大さじ2
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レモン汁：大さじ2
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《作り方》
１．ボウルにAを入れ、粘りが出るまで混ぜる。
２．ミニトマトはヘタを取る。
３．にら、細ねぎ、水菜は5cm長さに切り、しめじは石づきを除いて小房にほぐす。
４．鍋にBを入れて煮立て、1をスプーンなどで食べやすい大きさにまとめて落とし入れる。
５．鶏だんごが浮いてきたらアクを取り、輪切り唐辛子、むきえび、もやし、にら、細ねぎを入れる。
６．再び煮立ったらミニトマト、しめじ、水菜を入れる。
７．仕上げにレモン汁をふる。

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