【管理栄養士の簡単レシピ】鶏もも肉とさつまいもの照り旨煮【杏林堂薬局公式】

【管理栄養士の簡単レシピ】鶏もも肉とさつまいもの照り旨煮【杏林堂薬局公式】

杏林堂管理栄養士が考案した簡単レシピ。
旬の食材と美味しいビールを味わってみませんか？

【作りやすい分量3〜4人前 調理時間15分】
鶏もも肉…1枚(300g)
さつまいも…1/2本(130g)
しめじ…1/2株(50g)
塩・こしょう…少々
片栗粉…適量
ごま油…大さじ1
(A)
・酒…大さじ2
・ しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ1
・おろししょうが…小さじ1
・刻みねぎ…適宜
　

【作り方】
1・・・さつまいもは乱切りにし水につけてアクを取る。水気を切って耐熱皿に移しふんわりとラップをし電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(600W 約3分半)

2・・・しめじは軸を切り落としてほぐす

3・・・鶏肉はキッチンペーパーで余分な水分を取ってから一口大に切り、塩・こしょう、片栗粉を全体にまぶす。(脂身が気になる場合はここで取り除く)

4・・・フライパンにごま油を敷き鶏肉を皮目から焼き色がつくまで焼き、中まで火を通す。

5・・・1と2を加え全体に油が回ったら(A)を加え、照りが出るまで水分を飛ばす。お好みで刻みねぎを散らす。