【富山名産】刺身を数段美味しくなる昆布締めカルパッチョ【 料理レシピ 】

いつも観ていただいてありがとうございます!
ご意見、感想などコメントお待ちしております!

銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナーソムリエ青池隆明(富山県出身)が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます!
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います!

■材料
・白身魚 刺身用 適量
*柵のままでもOK
・昆布 数枚
・日本酒 適量
・オリーブオイル 適量
・レモン 適量
・塩 適量
・ディルなどお好みのハーブ 適量

※レシピの詳細については、特定の事情により
他のYouTubeチャンネルと同様に公開することができなくなりました。
ご不便をおかけして申し訳ございませんが、ご理解いただけますと幸いです。

おいしい調味料・食材・ワインの購入サイト
https://aostavola.jp/

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是非、お店にもお越しください!
お待ちしております!
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■調理道具
フライパン:ティファール
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16 Comments

  1. 昆布締めカルパッチョ初めてです。
    早速我が家でやってみます
    お店にも伺いますね♡♡
    美味しいレシピありがとうございます(*ˊᵕˋ*)

  2. 昆布締めのカルパ…素人だけに想像していなかった 他動画で菜の花の昆布締めは観ていましたが、そこにオイルの発想は目に鱗です さすが昆布池さん(^^♪

  3. 作りました。とても美味しくできました。ありがとうございました。
    また、他にもお魚やシーフードのお料理教えていただきたいです。
     ヤスイさんのお友達ながらの遠慮のないツッコミと掛け合いが楽しいです。

  4. 最近は富山推しの動画がオススメ動画に出てくるようになった🐤
    昆布締めは実家に帰ると食べますね~😋

  5. こんばんはこちらの昆布締めをお夕飯用に準備しました。野菜は一緒に入れていないしイカもなかったので帆立にしてみました。メインはトマトのすき焼きにしてみました。

  6. 昆布とブリと大根筋を挟んで寝かせる系の冬の料理が富山から岐阜の方に流れてくる流れの系統にありましたよね。
    昆布の旨味とタンパク質の分解酵素の効果があって、それを蕪で挟むんじゃなかったですかね。それで一冬越そうとするのがその系統の郷土料理っぽいんですがね。
    まぁ、昆布ですからねー。昆布どこで採れるんだっけ?というと秋田を経由して北海道の日高じゃないかなー。

    だから、富山を起点とする。すると、金沢がコロニーとして読めるんですよねー。すると、遊郭街がそういう配置になっている事が読めて、それと合わせて、金沢料理の美味が合わせ目として見えてくるとは言えるんですけどねー。
    昆布で挟んで旨味系統のアミノ酸を集めるのはありだと思います。

  7. 富山は大好きです。
    ところで梅醤はご存知ですか?
    白身魚の昆布締めを梅醤で食べる事が好きです。