【坦々麺】プロが教える坦々麺の美味しい作り方　家庭でできるレシピ

【坦々麺】プロが教える坦々麺の美味しい作り方　家庭でできるレシピ

■坦々麺

【材料1人分】
・生麺　　　　　1玉（130g）
・長ネギ　　　　15g
・もやし　　　　80g
・ほうれん草　　80g
・白ゴマ
・粉山椒
・ラー油　　　　適量

【肉みそ材料】
・豚ひき肉　　　80g
・サラダ油　　　小さじ1
・甜麺醤　　　　大さじ1
・お酒　　　　　大さじ1
・醤油　　　　　小さじ1

【スープ材料】
(a)
・ねりごま　　　　大さじ3
・砂糖　　　　　　小さじ1
・醤油　　　　　　大さじ2
・米酢　　　　　　小さじ1
・ラー油　　　　　小さじ2
・白コショウ　　　適量

・ごま油　　　　　大さじ1
・長ネギみじん切り　15g
・にんにくおろし　　 5g
・水　　　　　　　 300g
・鶏ガラスープの素　 5g

【作り方】
①長ネギを粗めのみじん切りにします
②フライパンに油を引き、中火で豚挽肉を炒めます→白っぽくなったら肉みそ調味料を加え混ぜて、取り出します
③もやしとほうれん草を塩茹でします
④器にスープ材料(a)を合わせます
⑤鍋に油を引き、中火で長ネギとにんにくを炒めて香りを出したら、水と中華だしを加えて沸騰させ、(a)に加えて混ぜます
⑥生麺を茹でて水気を切ったら、他のトッピングと共に盛り付けて出来上がりです！

ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけに、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。

■Nao’s Kitchen
◎東京都出身。フリーランス料理人。
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年独立。

現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的にYoutubeで動画配信しています。

■お仕事のご依頼はこちらへ
n.a1016.oki@gmail.com

■使用曲 DOVA-SYNDROME
https://dova-s.jp/

■タグ
#フリーランス料理人 #ラーメン #坦々麺