【極上の保存食】一年中食べたい新生姜の佃煮｜How To Make Ginger Tsukudani – Superb Preserved Food
新生姜の美味しい季節です。白いご飯と一緒に食べる新生姜の佃煮、口に入れるだけで笑顔になります（＊’ᴗ’＊)
新生姜が出回っている間に、たっぷり作り置きをしておきましょう！
【BGM】
BGM Prod. by Mr Kimy
【チャンネル登録】
https://www.youtube.com/c/soraironote?sub_confirmation=1
【材料】
・新生姜 500g
・塩 適量
・砂糖 200g
・醤油 100cc
・白ごま 大さじ2
・かつおぶし ２つかみくらい
【レシピの詳細】
http://www.soraironote.com/archives/13337
【使用している包丁】
【ブログ】http://www.soraironote.com
【twitter】https://twitter.com/sorairopasta
【facebook】https://www.facebook.com/soraironote
#家で一緒にやってみよう #保存食 #生姜 #佃煮 #レシピ
![梅おかか味の「きのこの佃煮」でごはんが進む！きのこの旨味をギュッと凝縮した常備菜【ちょこっと漬け#122】｜ kufura [ クフラ ]](https://www.yacook.org/wp-content/uploads/2024/10/1730168407_maxresdefault-450x253.jpg "梅おかか味の「きのこの佃煮」でごはんが進む！きのこの旨味をギュッと凝縮した常備菜【ちょこっと漬け#122】｜ kufura [ クフラ ]")
30 Comments
植物に限らずアクとは灰汁とか悪とも書きます。人によっては弱毒性ではあるが、アク＝毒という考え方もあります。
という事もあって適度のアク抜きの茹でこぼしは必要かもしれません。
何でも自然そのまんまがいいとは限りません。現代科学の世界でも、動物の身体は未知数の事がいっぱいです。
先人達が獲得した食生活の知恵は大事にした方がいいように思います。
茹でるのは五分二回となっですが、十分一回ではダメなんですか？
辛みが、抜けすぎるとか、あるのですか？
茹でないとかなり辛いですか？
酢漬けはお湯をかけるやり方もあるのでちょっと気になりました。
佃煮は初めてだし、近所さんから大量に頂いたのでさてどうしようかと思ってたところです。
できるだけ工程は少なくいきたいので(笑)
Jknnnn mklllmm..
..m….jh3
k
Looks delicious. I will make this tonight.
生姜を茹でたお湯を他の料理に使えませんか？
一回目「新生姜は柔らかくて味も上品すぎるなぁ」
二回目「普通の生姜は歯ごたえあるし、辛味もしっかりあって好み！」
三回目「５００ｇだとすぐ終わる。一キロ煮よう！」
気づいたら毎月一キロを一年煮続けてましたｗ
食欲落ちても食べられるおかげで、昨年は夏バテ知らずで過ごせました。
感謝です！
有り難うございます。新しょうがの、佃煮を作りたかったので、早速、メモリました
初コメントです。
新生姜の佃煮は冷凍保存でも大丈夫なんですね。私は毎年2kgから3kg作って瓶詰めしています。旬のものは何でも美味しいですよね☺
脱気処理とは？どうしたらいいのですか？
マルーン５の『Sugar』を思い出します💖
『生姜、安い(安い～)､こ～んな一杯ある頼んでいい？』と空耳です🤣🤣🤣
半分の量で作りましたが、ご飯が進むくんで美味しかったです(笑)
ただ、大人向けにはもう少し砂糖を控えめにしても大丈夫かなと思います。
数ヶ月前にコロナの影響で潰れてしまったバイト先の大家さんが、よく大量に作って持ってきてくれて白米とこれだけでモリモリ食べてました…。
いろんな料理持ってきてくれてどれも格別に美味しかったけど、これだけはいまだに忘れられなくてレシピ聞いておけばよかったと後悔してます。
ちゃんと再現できるかわからないけど新生姜、スーパーで探してみよう
二回目のチャレンジの際に辛みを残そうと茹でこぼし１回にしたら苦みが残ってしまいました。失敗。
旦那に一度「生姜を買ってきて」と頼んだら、幾度となく買ってくるので溜まってしまい、なんとか消費しようとレシピを探してこの動画に出会いました。
うーん、どうなんだろ？と思いつつ作ってみたらおいしかったこと！
おにぎりの具、素麺の薬味、かき氷(←シロップなし、生姜の佃煮のみ！オススメ♪)
あと、茹でこぼした生姜湯？に紅茶の茶葉と牛乳を入れると(砂糖はお好みで)チャイの出来上り！これまた香り、味共にとてもおいしかったです！
わかりずらい。砂糖、醤油わかりずらい
何度もリピしています。新しょうがが沢山手に入ったので1キロで作りました。調味料は単純に倍で良いのでしょうか？
冷凍した場合は冷蔵解凍で水分出てべちゃっとならないのでしょうか？美味しいので大量に作りたいです(*'ω'*)v
作ってみても美味しかったです！毎日食べたい！おかずがなくても、これだけで、いけます！😃
一回目作って又買って来て作ります❗️ありがとうございます❗️😃
本当に美味しいです。すっかり新生姜の佃煮ファンです。何度も作ってます。ありがとうございます(≧▽≦)
生姜の辛味は、回数を重ねればなくなるものなのでしょうか？
とっても美味しそうですね！
解凍する時は自然解凍でしょうか？
初めまして🙇生姜が沢山あったんで、この時期でもあるし何か消費方は見てたら、、、この動画に出会えました❗️作ってみたら、凄く美味しくてご飯も進む君❗️家族にも好評でしたよ😉また作りますわ👍
ゴメンナサイこのレシピじゃない（作った後ここを発見）ですが先程作って
美味しかったです。子供が小さいので、研ぎ汁（米）で煮たあと２～３回
絞り洗いを繰り返し、雑魚は高かったのでオキアミの乾燥を入れました。
あとゴマとお酢も。
新生姜の佃煮、とっても美味しかったです。
いっぱい作って冷凍して保存しました。
干し柿と、たくあんも今作っています(^.^)
上手く出来るといいのですが、、
また美味しい物たくさん教えて下さい(^^)
なんで、去年この動画に出会わなかったんだろぅ。
去年作ってみたんだが、エグミが強すぎて、とても食べれなかった😱💦
今年、リベンジします😊
食欲をそそる一品ですね❤生涯すきなので私も作りたいとおもいました❤ありがとうございます。🎉
砂糖は何を使ってますか？
三温糖を早速スーパーでゲットし、動画通りに作りました。新生姜の時期ではなかったので3回茹でこぼし、思った通り美味しい佃煮ができました！
息子におすそ分け。
動画ありがとうございます。
こちらの動画を見て美味しかったので、何度も作っています。全然保存できません。教えてくださりありがとうございます😊