ひな祭りにかわいい丸『手毬寿司』と真鯛の潮仕立ての作り方# 172

ひな祭りにかわいい丸『手毬寿司』と真鯛の潮仕立ての作り方# 172

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ひな祭りは春の雛流しが源流の厄除けであり、女の子が健やかに育つよう切に願う節句の行事です。
定番の料理や食べ物は、菱餅やひなあられ、ちらし寿司やハマグリの潮汁など。

でもあれこれ魚貝類を揃えるのは高くつき無駄が出るもの。
なるだけあり合わせを使い、ちらし→手毬寿司、蛤の潮汁→手毬で使った真鯛のアラ骨を潮仕立てにしました。

赤・白・緑がひなの色ですが、それらも取り入れています。
手まり寿司をお子さんと作るのもほのぼの楽しそうです。

途中潮仕立ての汁を椎茸煮にも味変えで使い、この鯛は今後の動画で3本ぐらい使い回す予定です。

湯は何度も沸かすと手間ですし時間短縮のため1つを使い回しましょう。
1.ほうれん草の茹で
2.茹で卵作り
3.アラ骨などの霜降り
これに限らずいろいろな料理で使えます。
【Hinamatsuri】”Temari sushi” Red snapper soup-
Hinamatsuri is celebrated each year on March 3.
is an day to pray for young girls’ growth and happiness.

🐟材料
真鯛/とびこ
生ハム/クリームチーズ
海冷むき凍老/卵の黄身
椎茸
ちぢみほうれん草/
揚げしらす(# 125 # 114)
昆布
きざみネギ(青)
濃口醬油
薄口醤油
みりん
酒

すし酢(関東割 4:2:1)
米酢 40ml
砂糖 20g
塩 10g

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🎵BGM
・HURT RECORD
旅先の街にて/小林真澄

・H/MIX GALLERY
馬車道

・MusMus
渇き
ダダダダダウ！

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　動画では
・使い回しを効かせたい
・保存が効く
・食材費を浮かせたい
・季節感を出したい
・無駄なく使いたい
・調理を楽にしたい
・オリジナリティあるものを作りたい
など、自炊の献立や料理のルーティンにお困りの方や、
食費を抑えたい方、
他とちょっと違うレシピを望む方には特におすすめです。　
ただ、余計なお金や食品ロス、無駄を省くため
飾りつけはほぼしません。

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