プルプルで柔らかい!ご飯が止まらない【鶏ムネ肉のチリソース炒め】の作り方

【材料】2〜3人前
ムネ肉         1枚(400g)
片栗粉         てきりょう
長ネギ         1/3本
生姜          1かけ
にんにく        1かけ
塩コショー       少々
ごま油         てきりょう

『チリソース』
ケチャプ        大さじ6
甘酒          大さじ4
豆板醬         小さじ2
砂糖          小さじ2
お酢          小さじ2
ウェイパー       小さじ1
水           100cc  
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このチリソースは万能なのでいろんな具材で試してみりといいよ!
#まかないメシ  #町中華  #エビチリ #鶏ムネ肉レシピ

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39 Comments

  1. 鳥の繊維切るのに、今まではフォークで頑張ってました。棒で叩くのやってみます。
    甘酒も入れて作ってみたい!
    間違いなくお店の味!

  2. 甘酒なくて作ったけど叩くのが良かったのか柔らかくて美味しかったです。家族に好評でした。豆板醤はラー油で代用。ウェイパーは創味シャンタンでした。

  3. 大将のタイミング(私、遅刻していますが💦)良すぎで2日前に鳥のチリソース炒め食べたばかり🤣
    でもそこの店の味と良さがあるので大将の鳥チリも近く作ってもらいます😁👍️(初心者(自分)でもできるかな🤔)

  4. 大将

    しまよしです。

    こんばんは。いっつも深夜に登場です。

    鶏チリですね~。どっかで食べたな~。うーん、確かに海老よっか安くって、いっぱい食べれそうね~。いやね、チリソースをご飯にかけて食べちゃったりしますよ~。ソースが良ければなんにでも合うんだねー。そうそう、レタスとかにチリが付いたのも、なんかうんまいよね~。

    ところで、肉の処理で。肉の線維を切る、と言うことで、何本かの動画でもすりこぎ棒(かな?)で肉を叩くシーンがあるんだけど、ちょっと、音が気になりまして。ウチはマンション3階に住んでるんだけど、下階への騒音って結構気になる。まな板上の肉をすりこぎ棒で叩くと、それなりの音が発生しそう。しかもそれなり量を叩けば、太鼓の音、に聞こえるかもなー。
    これって、まな板下にタオルとか敷く、みたいのがいいんですかね?
    いやもう、ほんとに太鼓だと思って、楽しんでもらえれば、プレイヤー&オーディエンスになりきって、楽しめようもあるんやろうけどねー。
    どすればいいっすかね?

  5. 今日も、むね肉唐揚げしました。早速チリソースで応用させて頂きます。お食事しながら、調理説明😃💕しみながら聞き入り時折一人🤩笑っています。今日久方に私の好む、ネェ食べたい?食べたい人は自分で作って❗見て聞いて✨😆👂やはり良いですね😉又お料理楽しみに有り難う御座いました。

  6. 大将、鯖の味噌煮缶を使ったハヤシライスと同じく絶対に素人では思いつかない、どちらもすごくおいしい!胸肉の変身がやけに嬉しい!これからも楽しみにしています。

  7. まかないチャレンジさんに、作って欲しいまかないは、これだ❗
    エビマヨです 中華かなり苦手ですが、
    中華繋がりで、
    旨いエビマヨが食べたい 頼むぜ
    ・   ○ ____
        ∥    |
        ∥エビマヨ|
        ∥よろしく|
        ∥ ̄ ̄ ̄ ̄
      ∧_∧
     (`・ω・∥
     丶 つ0
      しーJ

  8. 海老マヨもどきの豆腐マヨが度々家族からリクエストされます。明日昼ごはん係なので早速豆腐チリを。

  9. 今からいただきまーす。

    胸肉は、丸鶏を切り立てを使います。

    チリソースがなくて
    コチュジャンを使いました。

    大将、いつもありがとう(* ᴗ͈ˬᴗ͈)”

  10. すっごく速く作れた上めちゃくちゃ美味しくて元気出ました!仕事終わりからでも気軽に作れるレシピで感謝です!
    鶏むね肉がホントにぷるぷるで柔らかく、自分で作っておきながらなんでそうなったのか分からないくらいです笑