【手羽元と大根の煮物】 煮物の基本が詰まった最高に美味しい作り方
ご覧いただきありがとうございます!!
チャンネル登録はこちら→https://bit.ly/3hClfnT
ポイント
大根の皮について
大根は時期と物によって
固かったり柔らかかったりします。
今回は柔からかかったのでピーラーで一回
剥いただけです。
固い場合は厚めに剥いてください。
今回は手羽元を使いましたが手羽先でも代用できます。
普通の鶏肉だと固くなりすぎるので骨つきの肉がおすすめです。
煮てすぐ食べるよりは完全に冷めてから
温め直して食べるのが1番美味しい食べ方です。
2日目が1番最強✨
柚子胡椒は絶対一度試してほしいので無い方は
是非買ってみてください🥺
材料 2〜3人前
大根 半分
鶏手羽元 6〜7本
ゆで卵 お好み量
梅干し 1個
ごま油 大さじ1
※冷蔵庫から出したての卵を8分茹で
柚子胡椒 お好み
煮汁
ほんだし 8g 小さじ1.5
砂糖 15g 大さじ1
みりん 30g 大さじ2
濃口醤油 45g 大さじ3
酒 45g 大さじ3
水600g(cc)
作り方
01.大根は皮をむき、2cmの厚さの輪切りにして水から茹でて
沸いたら弱火で15分茹でる
02.フライパンにごま油を入れ、中火の強火で手羽元に焼き色をつける
火は完全に通っていなくてもOK
03.煮汁は合わせておく
04.01.が茹で終わればお湯を捨て大根と手羽を戻し入れ
煮汁を加える。沸いたら弱火の中火で20分煮込みます。
05.20分経てば火を止めて、茹で卵を加える場合はここで入れます。
冷めるまで半日ほど置いてから食べましょう。
06.柚子胡椒は本当に美味しいのでぜひ試しくみてください🥺
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
KIRKLAND (カークランド)シグネイチャー ピュア シー ソルト https://amzn.to/36qwH2R
日新製糖 中ザラ糖 1kg
https://amzn.to/2NESgpB
三井製糖 上白糖 1kg
www.amazon.co.jp/dp/B016W1PDBG
米麹こだわり仕込み 本みりん 450ml
https://amzn.to/3r9eGO6
キッコーマン食品 こいくちしょうゆ1L
https://amzn.to/3t5LTw1
味の素 丸鶏がらスープ 110g袋×2個
https://amzn.to/3pzeGa2
随時おすすめの調味料があれば更新します^^
おすすめ調理器具
ダルトン SS measuring scoop set of 6 計量スプーン
https://amzn.to/3wm1qK0
使用機材
カメラ
https://amzn.to/3yzLEvI
マイク
https://amzn.to/3yJ8hxK
編集PC
https://amzn.to/3umlp8J
編集ソフト
https://amzn.to/3fTvBk6
※アマゾンアソシエイトを利用しています。
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
#大根
#手羽元
#レシピは概要欄にあります
12 Comments
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています!
是非画質を上げてご覧ください♪
初コメです。
先日、春雨サラダを見てチャンネル登録しました。最近、寒い日々なので、今夜、作ってみようと思います!
いつもいつも、見ています
なるほど➰❗️なるほど❗️と、
料理が、出来上がっていく過程が、すばらしいです、
大根が、おいしい季節になりましたので、作ってみます❗️ありがとうございます
おでんだと手間暇ですが、この組み合わせは良いですねー。
手羽元がなかなか入手しづらいから、手羽先やもも肉で代用行けます!
もう!!ドラゴンキッチンさんの作るものは全て間違いないです👍
昨日手羽元で梅干煮を作ってしまったので次回は大根と一緒に煮てみます✨👍
大根がしみてて美味しそう🍀
私は冷めて煮汁が煮こごりになるのが大好きなんです😃
こんばんわ〜☺️手羽元と大根の組み合わせ、好きです〜🥰寒くなると、よく作ります☺️梅干しは、柔らかすぎないものの方がいいですか?
揚出し豆腐の美味しい食べ方、知りたいで〜す☺️
早速作ってみました! 柚子胡椒も買ってきてはじめてつかってみましたが本当にあいますね。お皿の横にすこしつけとくだけで1グレードアップしたような(笑) ちょっと大根うすく切りすぎて(2cmでなくて1cmくらい?)煮崩れしないか心配でしたが何とかうまくでき家族にもとっても好評でした。これから寒くなるので大根の煮物最高ですね。いつもおいしいレシピありがとうございます!
最近ちょっと忙しくて手抜きしてたので久々です。
仕事して買い物行って犬の散歩したら時間がなくて圧力鍋で作りましたw
梅干しを入れ忘れましたが、代わりに鷹の爪を入れました。
ホロホロに仕上がって大満足です。
上手に出来たよ~って写真送りたいですwww
義理母から大根を頂いて、明日煮物にしようと思って色んなレシピを見てたけどわかりづらかったり私自身の考えすぎる性格のせいでここはどうなんだろう、わからないからこの作り方は辞めとこ。ってなってしまってなかなか決まらずだった時にこの動画を見させて頂いて、すごく分かりやすくて丁寧で感動しました😭夜な夜な作ってみます🤤素敵な動画ありがとうございます😊助かりましたm(_ _)mチャンネル登録と👍🏾完了です🙋♀️🙋♀️
こういうの好きなんだけど、何で最近は煮込みまでゆで卵が半熟なんだ?こういうのは黄身の外側が青くなるくらい煮た方が美味しいのに。まあ、私はゆでる半熟だと上げそうになるというのもあるけど…
寒くなってきたので
煮物食べたいですね。