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＼内緒で準備／
『塩麹に漬け込んだ豚の生姜焼き』
◇どんなことでもコメントしてもらえると嬉しいです☺️

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【必要な食材】
4人分

◇豚ロース　　　　　　　　　250g
◇塩胡椒　　　　　　　　　　適量
◇塩麹　　　　　　　　　　　30g
　★醤油　　　　　　　　　　大さじ２
　★みりん　　　　　　　　　大さじ１
　★料理酒　　　　　　　　　大さじ２
　★すりおろし生姜　　　　　15g
　★きび砂糖　　　　　　　　小さじ２
◇ごま油　　　　　　　　　　適量
◇オニオンスライス　　　　　1/2個分

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【手順】
①：豚ロースに塩胡椒を振った後、塩麹を入れて全体に馴染ませ、ラップをして一晩冷蔵庫で寝かす。

②：①を常温に戻した後、フライパンにごま油をしき、豚ロースを入れて弱火で軽く炒める。

③：②に★入れて沸騰させ、弱火にしてから全体に絡ませる。豚肉に火が通ったら火を止める。

④：器にオニオンスライスをしき、③の生姜焼きに残ったタレをかけて完成です。

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【調理ポイントの補足】

◇豚の生姜焼きは、加熱時間が長いと食感が硬くなってしまうため、調理前に一旦常温に戻すとよい。
また、調味料も事前に合わせて一緒に入れる方が、時間短縮になります。

◇塩麹を一晩つける時間がない場合は、最低30分以上漬けるといいです。

◇脂身と赤みの間の部分に縦に切り込みを入れると、繊維が切れる為、丸まりにくくなります。

◇豚ロースは硬くなりやすいため、もも肉や細切れを使うと脂身が多い分柔らかく仕上がります。

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