【ゆっくり解説】山岡家は家系じゃない!?家系ラーメンの定義について
【ゆっくり解説】今回は家系ラーメンの歴史について解説しました！
ちなみに吉村家の吉村さんは怒ってばかりではなく、
人情味のある接客でも有名だったそうです！
結論、山岡家も吉村家もラーメンショップの意志を受け継ぐ店☻
【おすすめの動画】
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#ゆっくり解説#吉村家#ゆっくりグルメ研究所＃山岡家
46 Comments
味濃いめ、油濃いめの人(*^ω^*)
↓
う～ん
ちょっとはしょり過ぎかなぁ🤔
１番大切な86年から94年まで
一気に飛んどるもんね🙂
千葉に、出張に行ったら末広家とぼうそう家に行きます！どちらもおすすめです！
山岡家は家系とは程遠い。
元々、ラーメンショップでの系統だから、吉村家もラーメンショップ系の一つで、全ての横浜家系ラーメンは、ラーメンショップ系と改名したらね。😂
やっぱり［末廣家］が好き
町田商店は店員が券売機で手間取ってるお客さんをバカした態度を取っていたのでそれから一度も行ってないわ
山岡家ねえーまずいラーメン屋のﾄｯﾌﾟだよ。
町田商店みたいな資本系のドロっとしたスープは家系ラーメンとは違うと思う。
あくまでも個人的な意見ですけど
真の軸の話をすると
吉村会長がとろとろしたスープが嫌いだからそうゆうスープは作ってないと言ってるのはお弟子さん達が口揃えて言ってる
と言う事は
骨が砕け丼のしたに沈澱するほどスープに溶けてる系のスープを提供するのは
ザ資本系と呼ぶのが相応しいんじゃないか？
だって作った本人のベストを否定してまで作るんだから
オイラ的に武蔵家系の丼底にガラが砕けてるのが沈澱してるものこそ偽物だと思う🐥
変わらん❗ネギ、チャーシュー、ほうれん草、海苔！？日本って優しいよ❗調理師免許なくても、店やれる～ね😃
家系を破門されたのなら、またまったく新しいラーメンを作ればいいんじゃないの？ それでこそ、吉村さんに肩を並べられる、というものだよ。丼の色まで同じじゃん。
「横浜らーめん 武蔵家」が好きです。うちの近くにあって、日曜日の朝には、行列ができています。そう、朝ラーをやっているんですね。店先のポリバケツには、豚骨や鳥ガラが入っていないので、業務用スープ丸出しなんですけど、人気があります。
友人に連れられて初めて六角家を食したときは、こんなにうまいラーメンがあるのか！と感動した。ラ博に復活しているので行ってみたい。
山岡家はどう考えても家系じゃないやろ
本家を知ると資本系じゃ物足りなくなる。
コトコト煮込んだす～ぷ
ライスが電子ジャー臭くて
カピカピの直系もいくらでもあるよね。
自分が心地よいと感じる店舗で味に満足できればそれでいい。
偽物だとか、通だとかブランド物みたいに自分の世界で考えるのは結構だが、その価値観を他人に押し付けないでね。
吉村家は新店になってからもはや観光地
山岡家を家系だと思って食ってるやつ居るのか？食ったこと有るなら全然家系じゃないってわかるやろ
八王子には家系を名乗っている店が7軒あるが話にならない。
麺固めが最高
資本系ってなんか味薄い？
諸々の条件に照らし合わせた時に正統派の家系ラーメンと言えるのかかはわからないけど、どんとこい家はそこらの家系ラーメンよりもよほど美味いよ。個人的には横浜で1番美味い家系ラーメンは寿々㐂家さんだと思っているけど朝の4時に食べたどんとこい家の味のパンチ力は寿々㐂家を超えたか？と思わせるものがあった。
山岡家は山岡家！ラーメン屋と括りが違うと思う😅
難しい内輪の事情は知らんが、北から①ラーメン道楽（鮫洲）②一品香（保土ケ谷）③蝦夷（保土ケ谷）④極家（藤沢）が美味いと思うぜ。
山岡屋にしてほしいね。
地元に吉村家四天王の直系あって良かった。
資本系行った事あるが、申し訳ないが、
2度と行かなくても良いと思った。
山岡家を家系という人初めてみた。今は多いんか?
家系ラーメンと言えば僕の青春でもあるけどニンニク大量に入れてスープだけ残してたから改めて相当もったいない子もしてたんだと気付かされた
ラーメン業界ってホント面倒くさい😅とりあえず腕組みは印象良くないからヤめろや（苦笑）
福井県だと岩本屋がオススメ
組を屋号につけてほしいね
ラーメンショップが良い。
にわかは知らんだろうが町田商店は本店とマックスは店炊きだから
店炊きかどうかで決めているんだったら町田商店をCPSのCK扱いするな。 町田商店を認めないならアストラーレ新中野系武蔵家もほとんどが黒だぞ
横浜とは離れた地で不味い自称家系ラーメンしかないので山岡家の旨さが突出してる田舎住み
何をもって、家系？お客には関係ないからもう、こうゆう呼び方はやめたら
この前初めて武蔵家にいきましたけど酒井製麺でした直系店じゃないと使用できないと勝手に思ってましたけど違うんですね
味は普通に美味かったです
家系はレンゲでスープ３口すすっただけでしょっぱすぎて無理、飯と一緒に食う物な時点で自分は無理、大嫌いなラーメンの代表でしたが、この動画のおかげで山岡家が家系ではないと知り行ってみたくなりました！ありがとうございます！
こちら富山県ですが、直系の「はじめ家」があります、連日満員御礼です
ラーメン大好きで、日本中のラーメンを食べてきました。
皆、それぞれ美味しい、東京中華そば、サッポロ味噌、函館、山形、佐野、．．．．熊本馬油（途中略）
横浜家系も数回行きましたが、なぜか麺の短さが私は苦手で、おいしさを十分堪能できませんでした。
どうも麺をすする事が私の中では重きを占める要素のようです。スープ絶品、麺の味、コシ共に最高なのに苦手。
まだまだ修行不足のラーメン探訪家でした。
武蔵家中野本店、麺屋たいせい、杉田家（新杉田、千葉駅前）、吉村家本店は今まで行った中でもやっぱ美味かったな
町田商店、門真商店2択！！
家系じゃないけど長浜ラーメンが好き
灰皿の隣にある麺箱なんて
すごく嫌だね