『ささみカツ』ささみの一番おいしい食べ方はこれしか考えられない。クキパパ
※ブライン液という液体に漬け込むと
下味がつき、砂糖の保水効果でしっとり仕上がります。
◇材料◇
ささみ ７本
※ブライン液
塩 ３g（小さじ２分の１強）
砂糖 ３g（小さじ１）
水 １００g
ローリエ １枚
※バッター液(小麦粉、卵、水で作る天ぷら液みたいなものです)
卵 １個
小麦粉 １００g
水 １００〜１３０g（今回で１３０gほど）
パン粉、揚げ油
１７０度で綺麗な揚げ色になるまで４〜５分揚げます。
＜＜この料理のポイント＞＞
※ブライン液に漬け込む時間が最低３時間はつけた方がいいと思います。
今回で１晩つけています。またささみの量が１０本を越えるのであれば倍量で漬け込む方がいいと思います。
使うときはしっかりペーパーで水気を取ってください。
パサつきやすいささみや鳥むねに使うとしっとり仕上がります。
※バッター液はサッと濃度がつく程度の水分量がいいです。
余ればたまねぎやにんじんの細切りを入れてかき揚げのようにもできます。
鳥肉は芯温７０度を越えていれば安全と言われています。
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49 Comments
下味付けとバッター液、参考になりました。
ささみカツはよく作るので、次回はこの方法でやってみます。
ありがとうございます。
おはようございます！
昨夜ササミカツでした_(:3 」∠)_
１日待てばよかった…泣
おはようございます！
朝から、大好きな
ササミカツとか、
反則だわー(笑)😁
今食べたくなりました。
作りますねー。
林家ペーパーを用意しながら「イヤーッハッハ💕」って自分で笑う必要はないですよね?(笑)パン粉が細かいので食べたらサクサクしていて美味しそうですね。
パパさん。おはようございます☺️早速作ります👍梅しそがあるので少しアレンジしますけど💦
誰？ギューｯてしたん( ｀Д´)/
あんたヤ😂
ささみほぼほぼ使った事ないけど買って来ようφ(．．)
朝から仕込んで早速今日の晩御飯にしたいと思います！ありがとう！
こんにちは！
ササミカツたまに作るのでこのやり方でやってみます😄
タレに辛子が入るのすごく美味しそう😊
今からササミを買いに行きます🚗 ³₃
お弁当に良いかも😊
ありがとうございます。
いつもありがとうございます！ マデイラシリーズは絶品で超サイコーでしたが、週末はささみチキンカツを作ります。どれも美味しいクキパパさんのレシピせいで作るものが増えすぎてしまい、「あれとかあれ、また食べたいんだけど・・・」とリクエストされてもなかなか順番が回らないのが悩みですw
ちょうど油があるので作れる^_^
二日連続揚げ物だけど気にしない♪
とっても参考になりましたし、美味しそうです😋😋😋バッター液の小麦粉は強力粉なんですね？薄力粉だと、違いがありますか？😊
クキパパ絶対作るー！！
ササミ料理にはわたくしちょっとうるさくてよ？（マッチョ）
クキパパの料理みてると、2gとか3gとか、そこの細かいグラム数が味に直結してるんだなーってしみじみ思います。誰ギュってしたん…が面白かったですw
🐔ササミカツ✨
大好きで良く作るのですが…
前の日から味付けねー🎶
ナルホド💡✨柔らかくなるコツもﾌﾑﾌﾑ♪…_φ(･_･
これはヘビロテになる事
間違いなしですヨ☝️🤗
有難うございました🙏
今度作ってみようと思います！
林家ペーパーのところで口からお茶を
吹き出すところでした😅
このセンス大好物です🤩
食べ盛りの揚げ物大好き高2息子の
部活終わりのタイミングに合わせて
準備します❣️絶対 美味いって言うに決まってる🤤
無意識に『うわ ウマそー』と
言葉が出ました(笑)
ササミは天ぷらにしてて
ササミチーズカツにすると
失敗し·····で天ぷらオンリーでしたが
絶対コレ作る！！
美味そう〜♫
さっそく今日の晩御飯に作りました。
子どもたちにも大好評で、あっという間に食卓からなくなりました。(笑)
いつも作りたくなる美味しいレシピを教えていただいてありがとうございます。
パン粉はやはり細かい方が好みです😊👍あの魔法の液はパサつく胸肉にも使えますか❓良い音で揚がったささ身さんはソースと相性バッチリ✌️😃✨のご様子
はぁ😳美味しそうです✨
ササミ揚げは良く作るんですが、魔法の液体に漬け込んだことがないので次回やってみます！
冷凍してあるササミは解凍してから漬け込んだ方がいいですか？
いつも、おいしそうなレシピありがとうございます😊
今回も作りたくなるレシピですね‼️😆
小さい頃に母が作ってくれたのを思い出しました☺️分量がグラムなのが私的には分かりやすくて有難いです。長男は豚バラともやしの炒め物がヒット‼️🤗レシピ本、出版されてたんですね😳凄い😆
クキパパさんの「・・・ざます。」大好きです🤣時々、親父ギャグも交えて‼️👍(失礼なコメントですね🙇♀️)
しっとり柔らかなササミかつができました👏こんなにお肉が柔らかくなるなんて❗魔法ですね。チーズ入りにしました😆優勝です🏆️
美味しそうですねー♪♪♬
私はお塩とウスターソースのそれぞれで頂いてみたいと思います👌💖
4:30で盛大に吹いてしまったww
いつも適当にあげてたささみカツ…
魔法の液、タレ、試してみます！！
いつも丁寧なレシピありがとうございます•̑‧̮•̑
とても柔らかく、美味しかったです。
家族にも大好評でした。ありがとうございます😊
ささみが柔らかく、とても美味しかったです！簡単で美味しくてまた作ります！🤤
作ってみました。
美味しかったですー。
しっとりでめちゃうま‼️🥰
ササミはヘルシーなのに、食べ過ぎて、ヘルシーじゃなくなってましたけど😁
以前は、
小麦粉にパルメザンチーズを混ぜて付けてました。
チーズと大葉が定番だけど、めんどくて、
粉チーズを使って、ごまかしてましたー。😁
それはそれで満足してましたが、
砂糖、塩、水、
ローリエ(出た❗(笑))
で、食感が変わるんですねー。
あっ、🥚割った時の
効果音にふきました。😁
有り難うございました。
おおおおおー!!!
鶏肉の国の住人も目からウロコの技々！
ありがたやーありがたやー
ササミは安くてたくさん買えるので、お財布にも優しい(*⌒∇⌒*)
クキパパ、今日もありがとう！
これで2月を乗りきります!!!
はじめてバッター液で作りました✌️
食感が良かったです。
美味しかったです😋
クキパパの言う通りにしたら、絶品のササミカツが出来上がりました🎵ありがとうございました😆💕✨
今晩作りました。とても柔らかくて、家族にも好評でした。
またリピートします。
こんにちは😊
初めてコメントいたします。このチャンネルを知ってから､クキパパさんのレシピしか作らなくなりました😃
とてもわかりやすい説明と分量で
作っても失敗がない｡凄いです〜
切り干し大根観て登録しました。
自分で作った大根で切り干し作ってます。
自分と違う作り方と違うにので目から
鱗です。
今度はささみかつは絶対に作るよ。
また参考にしますね。
自己流で唐揚げにしたりして食べてましたが、パサつくのが気になっていて‥。早速、朝仕込んで夕飯に作ってみたら、しっとりおいしく出来ました❗ありがとうございました🍎
揚げ物に自信がなかったけど、本当に美味しくできました！や
遊び心に笑ってしまいます😂とても美味しそうですね！作ってみます！ありがとうございました！
先日作りました！本当に柔らかくて、全然パサパサしていなくてビックリ！美味しくて幸せな気持ちになりました😋
先日作りました。しっとりしていて、美味しかったです。
バッター液でうまくパン粉が付きました。
バッター液はちょっと多かった(ササミの大きさにもよりますね)ので次回は少し減らそうと思いました。
ありがとうございました😊
ブライン液最強すぎます、、、
ササミにいいイメージの無かった夫が、このササミカツを食べて「全然パサパサしてない！！うま！」と喜んでくれました。
心の中のガッツポーズとクキパパさんへの感謝が止まりませんでした。
明日作るので、今からささみをブライン液につけまーす😊
ささみのフライはいつも堅くてパサついてしまうのでしっとりできるの楽しみです😌
こんばんは(*^^*)
今、食べています😋🍴✨
めっちゃ美味しいです。
しっとりしてて感動です😭
自分じゃ絶対思いつかないレシピです。
いつもありがとうございます😊
パン粉は細かいのがよいですね。
ひな祭りに作りました✌️
美味しかったと娘が
言ってくれました😊
ささみの筋取りが上手に出来ません😅
本当に美味しい
子供達も大好きで、たくさん作ってもすぐになくなります😅
美味しいレシピを教えて下さりありがとうございます😊
先日作った油淋鶏がめっちゃ美味しくて揚げ物祭りじゃー！と今日はこちらを。
揚げたてを一口…びーっくりしました！お肉がホロッと口の中で溶けた！！想像の何倍もしっとり柔らかく衣もサクサク。これだからパパさんレシピはやめられません😊
パパさんのチーズチキンカツもめっちゃ大好きで両親に作ったら興奮ぎみに美味しいと言ってもらえて嬉しかったので今度実家帰ったら油淋鶏とささみカツで両親の笑顔を見れたらなと思います😊