とろりとしたなすの食感を味わう 豚ひき肉となすの炒め煮 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(挽き肉)・・・50g
なす・・・3本
水・・・2/3カップ
水溶き片栗粉・・・小さじ1
小ねぎ・・・適量
A: しょうが・・・1/2片
A: 豆板醤・・・小さじ1/2
B: 醤油・・・大さじ1
B: 砂糖・・・大さじ1/2
【手順】
(1) 生姜はみじん切りに、万能葱は小口切りにする。
(2) なすはヘタを切って縦半分に切り、皮目に格子状に切り込みを入れる。
(3) フライパンを中火で熱し、豚肉をパラパラになるまで3分炒める。
(4) Aを加えてさらに中火で2分炒める。
(5) なすを皮を下にして並べ、水を入れて蓋をし、中火で1分ひと煮立ちさせる。
(6) Bで調味し、中火で10分煮る。
(7) 水溶き片栗粉で弱火で1分とろみをつける。
(8) 器に盛り、万能ねぎを散らす。
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