【保存版】簡単すぎるガパオライスの作り方・プロが教えるレシピが凄すぎた【タイ料理・アジアン料理】

【保存版】簡単すぎるガパオライスの作り方・プロが教えるレシピが凄すぎた【タイ料理・アジアン料理】

約4分のわかりやすい解説つきのガパオライスのレシピです。 材料はナス、にんにくチューブ、鶏ミンチ、卵、酒、オイスターソース、しょうゆ、ナンプラー、ご飯、バジル、サラダ油です。ナスを切り、にんにくチューブを使って調理を開始します。ニンニクを炒め、鶏ミンチを加えて火を通し、ナスを加え、焼き色をつけます。酒、オイスターソース、しょうゆ、ナンプラーを加えて調味し、火を止めます。別の鍋で卵を焼き、焦げ目をつけて完成です。このレシピは時間のない方にもおすすめの一品です。

0:00 【ガパオライス】
0:11 【ガパオライスの材料】
ナス1本
にんにくチューブ5g
鶏ミンチ100g
卵1個
酒50ml
オイスターソース20ml
しょうゆ10ml
ナンプラー10ml
ご飯150g程度
バジルお好みの量
サラダ油大さじ2杯＋小さじ1杯

【ガパオライスの作り方・プロが教えるレシピ】
0:19 ナス1本のヘタを切り落として縦に切ってから3cm幅に切ります

0:31 弱火で火をつけてサラダ油大さじ1杯を入れます
にんにくチューブ5gを入れます
薄く広げます

0:52 火を少し強めて火を通します
にんにくがある程度溶けたら鶏ミンチ100gを入れます

1:16 焦がさないように中火にします
鶏ミンチに火が通ったらナスを入れます
ナスに油を吸わせるために向きをそろえます

1:45 焼き色をつけるためにサラダ油小さじ1杯を足します
酒50mlを入れて火を通します
オイスターソース20mlを入れます
醤油10mlを入れます
ナンプラー10mlを入れます
火が通ったら火を止めます

2:53 強火で火をつけてサラダ油大さじ1杯を入れます
卵1個を入れます
焦げ目をつけます

3:07 弱火にします
焦げ目がついたら火を止めます

3:17 盛り付けましょう

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

▼辻シェフの料理が食べられるレストラン（実店舗）はこちら
ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/

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