永遠に野菜を食べられるドレッシング
みなさんこんばんは。
今回は至極のドレッシングを作っていきます。
僕は人生で２回だけ、とんでもなく上手いドレッシングに出会ったことがありまして、それがキャンティというイタリアンレストランと、キッチン長谷川という洋食屋さんなんですけれども、初めてこちらでサラダを食べたときは、もう感動の一言でした。
関東近辺にお住まいの方は食べにいってみてください。
サラダってこんな美味しかったっけ？と思うくらいには衝撃です。
セブンイレブンのほうれん草とベーコンのサラダ、あれについてくるドレッシングはかなり近い味だと思いますのでお試しを。
セブンの商品開発担当者さんも恐らくどちらかのお店を訪れて僕と同じ感動を味わったのでしょうか。
その出会いから5年くらい経ちまして、漸く自分でも納得のいく味の再現ができたので、今回動画にしてみることにしました。
市販の商品では絶対に出せないガーリックとアンチョビベースのドレッシング、みなさんも是非作ってみてください。
■材料
にんじん 1/2個
りんご 1/2個
玉ねぎ 1/4個
にんにく 3~4片
卵黄 2個
すりごま 大さじ1
ねりごま 大さじ1
アンチョビ 3～4枚
塩 少々
はちみつ 小さじ1/2
白胡椒 小さじ1
黒胡椒 少々
サラダ油 75ml
オリーブオイル 75ml
醤油 70ｍl
■作り方
ミキサーで混ぜるだけです。
塩味に関しては好き嫌いがあると思いすので、加減してください。
また、にんにくやたまねぎの臭みが気になる方は、オリーブオイルをかけて軽くレンチンしてみるのもおすすめです。
43 Comments
ゴマ入れたの分からなかったです。
材料にすりゴマとありましたが、動画の中にすりゴマを入れてる様子が無いようですが入れた方がいいですか?
木のまな板欲しいな〜
今、レシピ拝見させて頂いただけでまだ作ってみた事がないのですが。お醤油味のサラダドレッシングと言う事なので魚の臭みと食べた後の魚臭い後味を無くす為、日本酒おおさじスプーン1~2杯入れて試し見てはいかがでしょうか。まだ貴方様のレシピトライしていないので、どれだけ味が変わってしまうかわかりませんので、私が実際に体験した事例以下について記載しますね。ドイツに来てまもなく、魚が食べたくなった時に瓶詰めで酢漬けされているしろニシンの魚がお店で売っているのを見つけて購入。早速期待して食べた時、魚の臭みと1ヒレ食べた後、あの嫌な魚臭い味が結構口の中に残ったのを覚えてます。それで、一口で気持ちが悪くなり捨てちゃおうとまで思ったのですが、もしかしたらと思い、日本酒で臭みが取れるかもと試しにニシンの魚一ヒレを小皿にわけて浸して食べてみたらビックリ。日本の押し寿司のように味がまろやかになり食べやすくなっていてました。魚のあの嫌な臭みもなくなってましたので、きっと貴方様のサラダドレッシングもランクアップしておいしくなるかもしれませんので、一応メッセージ残しておきます。 もしドレッシングが醤油の入っていない洋風ドレッシングであれば、ラム酒がウイスキーに変えてみると良いと思います。今調べて見ましたが、アンチョビも青魚と言う事なので、塩分摂取する量だけ気をつけて食べるのであれば健康に良いのでレシピトライしたいと思います。
どれぐらいもちますか？
最初のピアノ
時をかける少女思い出した
右利きですか？ 左利きですか？
ワイルドなのか、雑なのか。
玉ねぎドレッシング検索でおじゃましました。料理動画、きになるのがたくさんあったのでゆっくり拝見させていただきます＾＾
静岡の大井川のじゃがいもという洋食屋さんのドレッシングがとってもとっても美味しいです。コロナ禍が収まったら是非足を運んでみてください！
キャンティのドレッシング私も、大大大好きです！
げんさん、これ作りました、はちゃめちゃに美味しかったです、ありがとうございます。
2:45キューピーのCM
なう(2020/10/14 20:55:39)
すき家とか行かなそう
VERY DELICIOUS 😋 JAPAN 🇯🇵 FOOD
MY JAPAN 🇯🇵 HUSBAND YOSHIDA HISAYOSHI KUN 🌏🌎🌍 NICE COOKING 🍳 👌 😋 👍 🍹🍸🍺🍻🍱🍲🥘🍳🥣🥗🫕🍿🧈🍙🍘🍚🍣🍜🍛🍝🍠🍢
キューピーのサラダのCMとは比べ物にならないほどオシャンティーなんだよなぁ
料理にはこのバッハが良く似合う、ハンニバル・レクター
ニンニク、アンチョビ、卵黄がベースにあると美味しいのが出来ますね。😊
いつも✨貴重な動画を有難うございます。🙏
この曲、ゴルトベルク組曲｢アリア｣です。
是非、聴いてみてください🎵
百鬼もなかなか
セブイレのベーコンとほうれん草サラダ、私も大好きです！
最近はもう販売してませんが、アレは最高でしたね(*´ω｀*)
素晴らしいレシピ教えて頂いてありがとうございます。
この分量気軽に作ると大変な量のドレッシングができました。
ふとコメント欄を見ると日持ち1日疑惑、、本棚さんもそんなに大勢で暮らしてなさそうですし、実際は何日かかけてそうですが、、
4日くらいドレッシングフル活用レシピになりました！でもこれがめちゃくちゃ美味しかったので作りすぎた人は参考にしてください。
・鶏肉に漬け込んで焼く
(オイリーなので柔らかく焼けます味がしっかりで絶品)
・魚のホイル焼き
(塩コショウとワインでホイル焼きしたものに仕上げにかける。旨すぎ昇天)
・パスタ
さっきの鳥の焼いたフライパンの残り汁でさっと敢えて仕上げにサッとドレッシングをかける、バジルとか載せたらもう絶品
・トマトと魚介のパスタ
さっきの応用で鳥焼いた後か、ドレッシング少し熱したところにエビとかホタテをいれて、トマトを入れて少し炒め、ゆで汁を入れて軽く乳化させパスタ入れる、調整しながら仕上げに少しだけドレッシングこれもバジル推奨、どこのイタリアン？てなった
割と汎用性があってすごく有意義なドレッシングでした。絶品料理な日々が続いて無くなるのが悲しいです。
カロリーのことを気にすると次は半量で作ろうかな〜
ご馳走様でした！
今、作って目の前にあるんですけど…。
いったい何日持つものなのか不安になってきました…。
今、卵黄のすげーいい匂いしてます。
今日作ってみました！
クッッッソ美味いです！ありがとうございます
キャンティのドレッシングはほんとに格別で、レシピ探しをしていて、まさかGENさんが作っているとは！これは儲けました。
作ろうと思うけど日持ちしなさそうだから気がひける、、
0:44 三つ目のニンニクだけ反対側切ってる
本当に本当に美味しくて10回以上作ってます🍅
コメ３回目。あー本当に美味しい。食べながらしみじみ思う。飲めるレベル。生のカリフラワーにまた合うなぁ。
にんにくチューブを使いましたが美味しいです。またリピします。
どれを視聴してもしあわせです★
ドレッシング考案中。
私こういう静かでシンプルな動画好きよ
私は酸っぱいドレッシングが好きではないので、数年前に気合いを入れて、キャンティのドレッシングの再現に挑戦しました。最初の頃は生の玉ねぎだったり、玉ねぎの量を加減したり、カラスミを入れたり、醤油を変えたり、白だしを入れたり。安定して、無難な材料に落ち着いたレシピはかなり似ているので、感動しました。キャンティでは、オリーブオイルの量を減らしたものを、フリッターのソースに使ったりしてますね。動画、ありがとうございました。
シーザーからこちらに来てしまった、うまそうやん
シーザー見てきたよ
こんにちは!
いつも楽しく視聴させていただいています!
こちらのドレッシングのレシピで醤油と書いてありますが、濃口、うすくち、うまくちのどれでしょうか?
おすすめを教えていただきたいです。
よろしくお願い致します。
これか。
4分の1の量で作りました！！
お恥ずかしながら家にアンチョビを持ち合わせていなかったのでツナ缶➕ナンプラーでアンチョビ風にしてから入れたんですけど、それでも美味しく出来ました～～！！また作りたいです💞
ZEEBRAがPOPEYEでこのドレッシングを語ってたなー
オイルを掛けたあと何をしたのかまったくわからない。 0:51
音がしてるけど。レンチン？
ドレッシング記載の2倍にして作っていたら、オイルの量に愕然となり、少しオイル少なめにして、水も足してしまいました。腐りやすくなるのかな？？ そして、息子の口に合わないという刹那が…。
ニンニクと玉ねぎはレンチンしたのだけどな、、
ゴマの味と醤油が強く、和風ゴマドレッシング風の味になってしまいました。。 次作る時は水入れず少しアレンジしてみます！