【筋切りの解説あり】にんにくの風味と芳ばしい味噌の香りでごはんが進む！『豚ロースのにんにく味噌焼き』の作り方
タレに漬け込まなくてもOKな、食べたい時に直ぐ作れる簡単な味噌焼きです😊
◆豚ロースのにんにく味噌焼き◆
―――材料(約2人分)―――
・豚ロース厚切り肉(とんかつ用等) 2枚(200g位)
・塩 適量
・こしょう 適量
・小麦粉 適量
・サラダ油 適量
[味噌だれ]
★味噌 小さじ2
★砂糖 小さじ2
★酒 小さじ2
★醤油 小さじ1
★擦り下ろし玉ねぎ 小さじ1
★擦り下ろしにんにく 小さじ1/2~1
―――作り方※簡易版―――
1.味噌だれを作る。
ボウルに★の材料を合わせて味噌と砂糖を溶かすようしっかり混ぜておく。
2.豚肉の赤身と脂身の間に筋に対して垂直に切り目を入れて筋切りをする。
3.筋切りした豚肉に軽く塩こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。
4.フライパンにサラダ油を入れて火にかけ温める。
油が温まったら3の豚肉を盛り付ける時に上にする面から中火で焼く。
豚肉から水分が浮いてきて焼き色が付いたらひっくり返して裏面を弱火で焼く。
豚肉に箸を刺してみて肉汁が透明になったら一旦火を止める。
5.4のフライパンに出た余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
豚肉の上になる面を再度下にして1の味噌だれを加えてから火を着ける。
豚肉に照りが付いて味噌だれが煮詰まるまで数回ひっくり返しながら強火で焼く。
良い照りが付いてたれが煮詰まったら火を止める。
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作り方の詳細は動画を参照ください
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