ラーメン屋さんで出てくる箸で簡単に切れるほど柔らかい豚バラ肉のとろとろチャーシューの作り方
自家製ラーメンのトッピング用として作った、ラーメン屋さんで出て来るような箸で切れるとろとろチャーシューの作り方です。
一般的にはチャーシューと呼ばれていますが、「煮豚」と言われる物のレシピになります。
そのままでも美味しいですが、ラーメンに入れるとその味は格別！
柔らかく、しかも肉の旨味たっぷりの美味しいチャーシューに仕上がります。
肉を柔らかくする方法は、3時間半煮込むこと！
豚肉でも牛肉でも3時間半煮込むことで、肉の旨味が残った、箸で切れるほど柔らかい仕上がりになります。
以前に作ったチャーシューのレシピ
https://www.mr-cook.net/meat/cha-shu.php
/////材料/////
豚バラ肉＝580ｇ
純米酒＝200cc
醤油＝200cc
水 ＝ 適量
青ネギ＝適量
ニンニク＝4～5粒
鷹の爪＝2本
/////レシピ/////
1.豚バラ肉をタコ糸で縛り丸く成型する
2.成形した肉が入る程度の鍋に、肉と調味料・香味野菜を入れて3.5時間弱火で煮込む
3.途中灰汁が出たら丁寧に取る
4.3.5時間煮込んだら火を止め香味野菜を取り出し冷ます。
5.冷めたら冷蔵庫で1日そのまま漬け込めば完成
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24 Comments
1400人突破おめでとうございま～す。10000人こえて顔出しまであとたった8600人w 深夜に小声モード やっと真似できるレシピ～とおもったら豚がそもそも上質でした(^-^)v
3:29でテロップが「中火で3時間半」となっていますが正しくは「弱火で3時間半」です
真夜中の作業お疲れ様です！^ ^
最近は、特選さんの料理を見て、作りたいと思わなくなり、食べに行かなきゃ！と思うようになりました！（笑）
煮豚の煮汁がタレになるんですね🎵チャーシュー作って薄切りにして軽く炙ってご飯にのっけて
タレかけてチャーシュー丼で食べたりしてます( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
でっかいチャーシューいいですね。👍 ラーメンにもいいですけど白米の上に、、、 あっ ヨダレが、、、
これはまた本格的なチャーシューきたよ
私の炊飯気任せのチャーシューとはえらい違いだ
美味しそう😘😍🤗
これは美味しいですね👍👍👍💗💗💗💗味玉も💗💗💗💗💗 ラーメン大好きなので 嬉しいレシピです😍💗💗👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
チャーシューだけでも美味しそうなのに卵まで💕💕只今お昼時、、、お腹がぐーっと😭
ラーメンまで自家製？？🍜
特選さんはもうどんなジャンルでもお店が開けそう❤️ラーメン🍜も楽しみにしてますね❣️❣️
自家製ラーメン❕やるぅ🎵
チャーシュー・味玉完璧ですね(ﾟ∀ﾟ)
わたしも作りたくなりました、「煮豚」
チャーシューに誘われて僕じゃ眠れませんよ(๑•̀ㅂ•́)و✧
こんにちは(*^_^*)
美味しそうなチャーシューですね😍煮卵も美味しそうです😍💕
まだチャーシューは作ったことないので、このレシピを参考に挑戦してみます！！(^^)♬
味玉美味しそう❤️
今日も幸せな気分になりました😃
直ぐに声のトーンが違うなって気付く程、閲覧してるんだなぁ〜( ´∀｀)感謝しろよ(・∀・)www
嘘ですゴメンなさい何でもしますから！（ﾟдﾟlll）
チャーシューはスープに漬けるとトロトロになるんですか？トッピングの煮卵も美味しそう♪
スープは前回の煮干しからですね！次回は自家製麺？(°▽°)太麺？細麺？僕イケメン………はい、このネタ使えない様にしときましたwww
なかなかイイ感じの仕上がりです。
夜中に見なくて良かった～(*^▽^*)
角煮は作るけど、チャーシューはまだやってなかったから
正月用に作ってみます。
特選さんの作ったチャーシュー食べてみたい～！
あーーんどラーメン！！早く見たい～～ｗ
初めまして。素晴らしい動画ですね。細やかな手順が判りやすく、画質もキレイですね。チャンネル登録＆高評価させて頂きます。
よろしければ、こちらにも、お立ち寄りいただけると、光栄です。よろしくお願いします。
とっても本格的なロールチャーシューですね（＾＾）
つくり方もシンプルで、これなら気軽につくれそう！！
次回は自家製ラーメンですか♪♪楽しみです♪♪
•*¨*•.¸¸声✨素敵*･ﾟ🍹wkwk🍸楽しかったです✨流石💕本格的✨美味しそｫ〜ｯ✨✩°｡⋆🌼*･🌙.*·̩͙✨•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ
美味しそう〜✨💕お腹空いてキタァ〜😋
3時間後のチャーシューがたまらんとですｗｗｗ
卵も間違いない！😊めっちゃ美味しそうｗ
こそこそ実況乙でしたｗｗｗ
こんばんは！チャーシュー作ってみまーす！年末とかにも良いですね。味玉.私も8分にしてます！
この、豚ちゃんと、卵がラーメンに乗るかと思うと・・・
撮影機材は何を使ってますか？ 三脚、パソコンなどが知りたいです
サ行の発音が耳に残るのが不快。
サ行でなく、英語のthの発音になってる。