【ゆず大根】旬野菜でお正月の簡単レシピ
今年の残り少し。
お正月におすすめのお漬物レシピです。
箸休めやおつまみにも♪
ー Time List ー
0:19 大根を切る
0:49 塩揉み
1:00 ゆずの果汁を搾り皮を切る
1:33 甘酢を作る
2:25 漬ける
2:48 できあがり
ー Recipe ー
『ゆず大根』（調理時間：約15分）
【材料】 4人分
・大根 1/2本
・ゆず(小) 1個
・塩 小さじ1
A赤唐辛子(種を抜く) 1本分
A砂糖 大さじ4
A米酢 大さじ4
A塩 小さじ1
※米酢は穀物酢に比べて甘みがあり、角のないまろやかさが特長。
穀物酢を使用する際は、砂糖を加えるなど味見をしながらご調整を！
【作り方】
①大根は皮を剥いて乱切りにする。
ゆずは果汁を搾り、皮は千切りにする。
②大根と塩を揉み込み、10分程置いて水気をよく切る。
③Aとゆずを混ぜ合わせる。
④密閉袋に②③を入れて揉み込む。
＊1時間寝かせると味がよく馴染みます。
ー SNS ー
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