丸なすと治道トマトのキーマカレーそうめん
大和丸なすと治道トマトを使ったキーマカレーそうめんです。少しピリ辛ででも食べやすく夏バテ防止の料理となっています。
大和丸なすと治道トマトのキーマカレーそうめん
材料(4人前)
【キーマカレー】
大和丸ナス 1個
治道トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
豚ひき肉 300g
ニンニクチューブ 小さじ1
しょうがチューブ 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
カレールー 1/2箱
【そうめん】
三輪素麺 4人前
【トッピング】
温泉卵
1.ナス・トマト・玉ねぎを粗みじん切りにする
(ナス・トマトはヘタを取る)
2.カレールーを粗みじん切りにする
3.フライパンにオリーブオイルとニンニク
しょうがを入れ、中火で熱します。
4.豚ひき肉を入れ火が通るまで炒めます。
5.4に1を入れ、さらに中火で炒めます。
6.5に2を入れ、全体に馴染むまで炒めます。
7.茹でたそうめんの上に6をのせます。
8.7にトッピングの温泉卵をのせて完成です。