里芋の鶏そぼろ煮
新潟産の里芋を沢山頂きました^^
お出汁を本格的に作ってほっくり炊きあげました｡｡｡♪
■ 里芋の鶏そぼろ煮 ■
材料
里芋450ｇ 鶏挽肉150ｇ
水 カップ1 昆布出し6ｃｍ×6ｃｍ 鰹節10ｇ
味醂 大さじ2 お酒 大さじ2 醤油 大さじ2
※濃い目がお好きな方は麺つゆ大さじ1追加
水溶き片栗粉
作り方
①里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る
②鍋に水を入れて昆布を入れて火にかける
③ふつふつしてきたら鰹節を入れて火を止めて10分放置
④10分たったら昆布を取り出して茶漉しでこす
⑤だし汁を鍋にもどして①を入れて中火で煮込む
⑥沸騰してきたら弱火にして味醂・お酒・醤油で味付け
⑦鶏のひき肉を入れてさらに煮込む
⑧里芋が柔らかくなってきたら水溶き片栗粉を回し入れて
トロみが付くまで煮込んで出来上がり
