無限に食べれる鶏ハム(炊飯器で簡単ヘルシーメニュー！)

無限に食べれる鶏ハム(炊飯器で簡単ヘルシーメニュー！)

みんな大好き鶏ハムを炊飯器で簡単に！
やった事ないから試してみました！

　　　〜レシピ〜
○下準備
・お湯を沸かしておく
・鶏肉を１０分ほど常温に戻す

○材料
・鶏胸肉　　　２枚　
・ショウガ
・長ネギ　　　　１本
・酒　　　　　５０㎖
・顆粒出汁　　　５g　　　
・麺つゆ　　　１５㎖
・青唐辛子　　　１本

○作り方
1.鶏胸肉のドリップを拭う
　余分な脂・筋を取り除き
　両面に塩・白胡椒
2.ショウガは細切りに
　長葱の青い所をキープ
3.ネギをごま油で焼き焦げ目をつける
4.ジップロックに1〜3と酒・顆粒出汁
　もう一つには酒・麺つゆを加える
5.炊飯器にお湯と水を加え90℃にする
6.空気をしっかり抜いたジップロックを入れる
※お皿などを被せて完全に沈める
7.保温モードで1~1.5時間ほど加熱する
8.氷水で急冷する
9.煮汁を漉して小鍋で沸かしアクを取り詰める
※ペーパーで濾すと綺麗
10.火を止めてから水溶き片栗粉を加えて
　沸騰させてトロミをつけ
　ショウガ・青唐辛子を加える
11.鶏ハムをカットして餡をかけて完成

○ポイント
・必ず新鮮な鶏肉を使う
・清潔な機材で調理する
・火入れが完了したら氷水で急冷
・水溶き片栗粉を加える時は火を止めてから
　良くぜて再加熱　一煮立ちしたら完成
※煮すぎるとトロミが薄くなる

○感想
・しっとりと柔らかく仕上がった
・青唐辛子が良いアクセントになる
・柚子胡椒も合う