【専門家が教える】基本のとろとろ茶碗蒸し！2通りの蒸し方と蒸し器を使わない方法・具を綺麗に見せるには？ ～ぎゅっと！タマゴ～

【専門家が教える】基本のとろとろ茶碗蒸し！2通りの蒸し方と蒸し器を使わない方法・具を綺麗に見せるには？ ～ぎゅっと！タマゴ～

寒い時期に食べたい「基本のとろとろ茶碗蒸し」の作り方をご紹介します。
0:21　茶碗蒸しづくりのポイント
0:50　材料
1:51　作り方
3:31　蒸し方の違いと卵液温度の上がり方
3:55　蒸し器を使わない方法（レンジ、フライパン）
4:14　空也蒸し

材料（4人分）
【卵液】
卵　3個
だし汁　450g
【調味】…卵液の0.6％の塩分
塩　小さじ半分
醤油　小さじ1
みりん　大さじ1
【具】
鶏肉（手羽orささみ）、エビ、しいたけ、ぎんなん、三つ葉　など
吸い口として：ゆず、木の芽　少々

今後も卵についての正しい情報を発信していく予定です！

◆東京家政大学「タマゴのおいしさ研究所」
https://www.tokyo-kasei.ac.jp/academics/graduate/joint_research/research_egg.html
タマゴの正しい情報発信とおいしさの研究に取り組んでいます。

◆タマゴ科学研究会
HP　http://japaneggscience.com/index.html
Twitter　 https://twitter.com/EggScience_info

■BGM MusMus／ DOVA-SYNDROME
■使用素材 イラストAC・写真AC