【自家製 福神漬け】根菜たっぷり♪作り置きにもおすすめ！｜macaroni（マカロニ）

【自家製 福神漬け】根菜たっぷり♪作り置きにもおすすめ！｜macaroni（マカロニ）

自分好みの福神漬け作り🍛
今回は、大根、にんじん、れんこん、きゅうりを使う「自家製 福神漬け」のレシピをご紹介します！
時間があるときに作っておけば、カレーにはもちろん、ちょっとした箸休めにも重宝します💓
お好みの野菜を使ってアレンジして、ぜひ作ってみてください♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/88703

■調理時間：50分

■材料（3〜4人分)
・大根：150g
・にんじん：30g
・れんこん：100g
・きゅうり：1/2本
・塩：小さじ1杯
・昆布：5cm角
・a. 昆布の戻し汁：150cc
・a. しょうが：1片
・a. みりん：50cc
・a. 砂糖：15g
・a. 酢：大さじ2杯
・a. しょうゆ：50cc

■下ごしらえ
・大根、にんじんは薄めのいちょう切り、きゅうりは小口切りにします。
・れんこんは薄めのいちょう切りにし、水にさっとさらしてザルにあげます。
・しょうがは千切りにします。
・昆布は汚れをぬれぶきんで拭き取ります。たっぷりの水に漬け、柔らかくなるまで戻し、細切りします。※戻し汁は捨てずに、取っておいてください。

■作り方
1.ボウルに大根、にんじん、きゅうり、塩を入れて30分ほど水を張ったボウルで重石をしておきます。
2.1の水気をしっかりと絞ります。
3.鍋に (a) を入れて煮立たせます。れんこん、昆布を入れて煮ます。
4.熱いうちに、2に加えます。
5.煮汁を鍋に戻し入れ、5分ほど煮詰めて再び、4に注ぎ入れます。
6.粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存します。保存する際は、清潔な保存容器に移してから、保存してください。

■コツ・ポイント
・お好みの具材でアレンジしてみてくださいね。
・漬け汁に、ごまを加えていただくのもおすすめです。

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↓詳しいレシピはこちら↓

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