はまだ飯#33 手作りおせちレシピ第１弾 驚くほど柔らかい「たこのやわらか煮」！和食料理人の味が圧力鍋で簡単に作れるんです!!
料理研究家 浜田陽子が家族に伝えて行きたいレシピを紹介する“はまだ飯”
今回は浜田家の“おせち”に欠かせない「たこのやわらか煮」
これまで、家庭で作るにはハードルが高すぎる！と思われていましたが、圧力鍋で作ると驚くほどの柔らかさに仕上がります。
しかも材料を揃えて鍋に入れるだけの超簡単レシピ！
とにかく一度作ってもらいたい一品です。
おせちだけではなく、晩酌のお供にも最高！
ポイントは茹でたこを使う事。
★たこのやわらか煮★
【材 料】
茹でたこ 400g
水 400ml
みりん 大さじ３
薄口しょう油 大さじ３
砂糖 大さじ３
生姜 ２片（薄切り）
〜圧力鍋での作り方〜
【作り方】
①茹でたこの足は１本ずつに切り分ける。
②圧力鍋に全ての材料を入れて、落とし蓋をし、蓋をして強火にかける。
③圧力がかかったら弱火にして【超高圧→２０分】【一般的な圧力→４０分】煮て、火を止める。
④圧力が下がったら蓋を開け、落とし蓋を取って中火にかけ３分煮る。
⑤食べやすい大きさに切って出来上がり！
〜電気圧力鍋での作り方〜
【作り方】
①茹でたこの足は１本ずつに切り分ける。
②内がまに全ての材料を入れて、落とし蓋をしてから本体にセットし蓋をする。
③「ワンダーシェフ 楽ポン ヌージュ」の場合はオートキーを押して（さかな）を選択し、時間を４０分に設定して調理スタートキーを押す。
※お手持ちの電気圧力鍋をご使用の場合は説明書を参考にして下さい
④終了の合図がなり、圧力が下がった事を確認したら蓋を開ける。
⑤落とし蓋を取り出し、（追加熱）キーを押して時間を３分に設定して調理スタートキーを押す。
※追加熱機能が無い方は、鍋に移して中火で３分煮含ませます。
⑥お好みの大きさに切って出来上がり！
配信で使用した超高圧力鍋はこちらです↓
https://www.wonderchef.jp/cooker/quick/
https://www.wonderchef.jp/cooker/denki/pc/index.html
【チャプターリスト】
0:00 オープニング
1:21 圧力鍋に材料を入れ調理
1:39 電気圧力鍋で調理
4:47 圧力鍋の圧が抜けたら煮詰める
6:15 電気圧力鍋の蓋を外して煮詰め
7:54 完成！からの試食♪
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