肉じゃがの作り方を元和食の料理人が解説！

肉じゃがの作り方を元和食の料理人が解説！

元和食の料理人が解説する肉じゃがの作り方です。
昔ながらの甘辛い味付けで食べ出したら止まらない、そんな肉じゃがを作ってみませんか？

肉じゃが…和食の定番の煮物です。難しいと思われがちですがシンプルに作っても十分に美味しく作れます。
今回は出汁も使わずに水から煮込みます。

肉じゃがのポイントはジャガイモ。大ぶりに切ってわざと少し煮崩すのです。

そのほか豚肉の下処理と味を染み込ませる煮染め方なども解説します。

この動画の内容と目次
美味しい肉じゃがとは 00:35
材料の切り方 01:23
しらたきの下処理 05:50
ブロッコリーの下ゆで 06:35
豚肉の下ゆで 07:10
煮込みとアク取り 08:15
味付け 10:37
上手に煮染めるコツ 14:45
盛り付け 17:35

レシピ
じゃがいも 500g
人参 125g
玉ねぎ 100g
しらたき 200g
豚バラスライス 200g
ブロッコリー 70g
水 800cc
濃口醤油 大さじ2
仕上げの濃口醤油 大さじ0.5
砂糖 大さじ4強

ご視聴ありがとうございます。

【材料紹介】
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2014年にカナダのカルガリーというところに仕事で引っ越しました。
そしてこの国の大自然にはまってしまい、いつの間にか居座っています。

このチャンネルでは
春から夏はカナディアンロッキーへのハイキングやカナダ各地、北米への旅行、
冬はカナダでのスキーライフの様子をお届けします。

元料理人の作者が作る料理動画もアップするのでお楽しみに！！

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