ベーコンと玉ねぎのトマトソースパスタ N.D.Kitchen
シンプルなトマトソースパスタ。使う食材も少ないし、レシピもとっても簡単です。ちょっとしたコツを覚えれば失敗なくお店のような深みのある美味しい味になります。
友人に「え？何入れたらこんなに美味しくなるの？」と聞かれるくらいおいしいんです！
【材料 一人分】
パスタ 100g
薄切りベーコン 4枚
玉ねぎ 1/4こ
トマト缶 300g
オリーブオイル 大さじ1
鷹の爪 少々
スライスガーリック 少々
ブラックペッパー 適量
塩 小さじ1.5
【作り方】
玉ねぎとベーコンは細切りにしておく
１、パスタをボイル。鍋にお湯を沸かし、塩を入れてからパスタを投入
表示より１分短くアルデンテに茹でる
２、フライパンに、鷹の爪とスライスガーリックを入れて弱火で炒める
３、にんにくの香りがしてきたらベーコンと玉ねぎを入れてよく炒める
唐辛子、にんにくが焦げやすいのでたえず混ぜる。
４、玉ねぎがしんなりしてきたらトマト缶投入。
ポイント トマト缶をじっくり炒めることで酸味が旨味に変わります。最初は酸っぱい匂いがしますが、炒めていくうちに甘い匂いに変わっていきます。
５、ソースが煮詰まってきたらパスタの茹で汁を大さじ１−２加える
ブラックペッパーで味を整える
６、茹で上がったパスタを入れ、ソースが馴染むまで炒めながら混ぜたら完成
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