ソースとの相性最高！お刺身で簡単カルパッチョ/La Kanro

ソースとの相性最高！お刺身で簡単カルパッチョ/La Kanro

【簡単調理！】お刺身で作るカルパッチョ！

大阪　大阪市にお店を構えるイタリアンレストラン【La Kanro】
今回はお家で簡単に作れるカルパッチョを
シェフがご紹介！！

ご自身で好きなお刺身を買って簡単に作れちゃう！
万能ソースも一緒にご紹介しちゃいますので、
ぜひ色々なお刺身を使ってお試しください！

★point
0:00　オープニング・料理紹介
0:55 ソース作り
2:06 下準備
4:54 盛り付け
5:31 完成

■食材
●刺身
お好きなお刺身・・・2パック

●ソース
エキストラバージンオリーブオイル・・・120ml
白ワインビネガー・・・40ml
はちみつ・・・20g
醤油・・・20ml
とびっこ・・・50g

●塩水
水・・・300ml
塩・・・9g

●付け合わせ
大根・・・適量
人参・・・適量
スプラウト・・・適量
大葉・・・適量

■手順
●ソース作り
1.白ワインビネガー・醤油・ハチミツをボウルに加え混ぜる
2.オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜる
3.トビッコを加えて混ぜる

●下準備
4.スプラウトの根を切り水につける
5.大根のツマを水につける
6.大葉を千切りにし水につける
7.人参を千切りにし水につける
8.全ての野菜を5分ほど水につける
9.野菜の水を切る
10.3%の塩水を作る
11.刺身を塩水に8秒くぐらせる

●盛り付け
12.刺身を皿に盛り付けソースをかける
13.野菜をのせる

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◇La Kanro◇仲嶺　淳一（なかみねじゅんいち）
https://www.lakanro.jp/
大阪府大阪市北区天神西町 3-9NUI 南森町南側

営業時間
月～土　17:30～
日　18:00～

定休日
不定休

#カルパッチョ #刺身 #レシピ #シェフ