インド料理 ★ スパイシーカレーパウダー で作る エビカライ ★ Indian cuisine How to make Kadai Prawn #shorts
使うスパイスはスパイシーカレーパウダーだけ！辛くてクリーミーなエビのカレー
Spicy curry powder is the only spice used! Spicy and creamy shrimp curry.
本編動画はこちら→ https://youtu.be/itFQ9MQAgzM
※Point
さし水をしては余分な水分を蒸発させながら炒めることで、具材にスパイスが浸透して美味しくなります。
By pouring water and frying while evaporating excess moisture, the spices permeate the ingredients and make it delicious.
★今回使ったスパイス
スパイシーカレーパウダー https://amzn.to/3QkVDhZ
Recipe for 3-4 people
材料： 3〜4人分
スパイシーカレーパウダー Spicy curry powder 25g（大さじ3と1/2）
塩 salt 5g（小さじ1/2）
エビ prawn 400g
玉ねぎ onion 250g
ピーマン green pepper 1個(1 piece)
トマト tomato 250g
パクチー coriander leaves 10g
ニンニク garlic 20g
しょうが ginger 10g
油 oil 30g
ヨーグルト yogurt 100g
水 water 250ml
【作り方】
00:00 食材の準備
Preparation of ingredients
エビの殻をむいて背中に切れ目を入れ、背わたを取る
Peel the prawn, cut the back and remove the guts
エビにスパイシーカレーパウダー小さじ2（分量内）と塩を揉み込みしばらくおいて、エビにスパイスを染み込ませる
Rub 2 teaspoons of spicy curry powder (within the quantity) and salt into the prawn and let it sit for a while to allow the spices to soak into the prawn.
玉ねぎ、ピーマン、トマト、ニンニク、しょうが、パクチーをカット
Cut onions, peppers, tomatoes, garlic, ginger and coriander leaves
※玉ねぎは1/3をくし切りに、残りをみじん切りにする
Cut 1/3 of the onion into wedges and finely chop the rest.
03:48 鍋に油を引いて温める
Heat the oil in a pan
エビを炒め、色が変わったら、いったん取り出す
Stir-fry the prawn, and when the color changes, take it out
みじん切りの玉ねぎとニンニクを炒める
Fry chopped onions and garlic
エビを戻し入れ、トマトを加えて炒める
Add the prawn back in, add the tomatoes and fry.
トマトの皮は取り除く
remove tomato skin
焦げそうなときはさし水をしながら炒める
When it looks like it will burn, add water and fry.
07:12 トマトの形がなくなったら、スパイシーカレーパウダーを加える
Add the spicy curry powder when the tomatoes are no longer shaped
ヨーグルトを加えて炒める
Add yogurt and fry.
08:21 さし水をしては余分な水分を蒸発させながら炒めることで、具材にスパイスが浸透して美味しくなります。
By pouring water and frying while evaporating excess moisture, the spices permeate the ingredients and make it delicious.
余分な水分が飛んだら、玉ねぎとピーマン、パクチーを加えて炒める
Once the excess moisture has evaporated, add the onions, peppers and coriander leaves and fry.
蓋をして1分程度蒸らし炒める
Cover and steam for 1 minute
水を加えてひと煮立ちする
Add water and bring to a boil
塩加減を調整したら出来上がり
After adjusting the amount of salt, it is ready.
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