【絶品しらすと明太子のスパゲッティ】ミシュランビブグルマン掲載店「コンチェルト」井口シェフ から学ぶさっぱり明太パスタ | [ENG SUB] Spaghetti with Spicy Cod Roe
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今回は、代々木上原に店を構える、ミシュランビブグルマン掲載店「コンチェルト」の井口シェフから、みんな大好きな日本生まれのパスタ、「明太子スパゲッティ」の作り方を紹介して頂きました。
■分量
パスタ 80g
バター 35g
明太子（皮を除いておく） 40g
醤油 3g
グレープフルーツ 50g（中入れと後乗せを半々25ｇずつ）
バジル 3枚程度
パスタのゆで汁 10g
※グレープフルーツから水分出るので少な目。なくても可）
シラス 30g
※お好みでイカやホタテなど、お好みの魚介に変えても美味しいです
海苔 適量
フライパンを使わずにできる、ご家庭でも試しやすいパスタ。
重くなりがちな明太パスタを後味スッキリに仕上げる、プロの技が光る一品です。是非、おうちごはんでお試しください。
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・「アッラゴッチャ」北村シェフから学ぶ、ホットプレートナポリタン
https://youtu.be/Xd2osNvxeI8
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https://youtu.be/3Ox9lfhcHHc
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★他チャンネルオススメ動画
・ミシュラン掲載店が教える明太パスタ
https://www.youtube.com/watch?v=7Xwcvsqvb0Y&t=552s
・グランメゾンのシェフが本気でつくった明太パスタ
https://www.youtube.com/watch?v=M41qBA3YiXA
・イタリアンの巨匠の明太パスタ
https://www.youtube.com/watch?v=I85lQ5Khbk8
◇Concerto（コンチェルト）
http://uehara-concerto.jp/
東京都渋谷区上原1-29-5 BIT代々木上原 B1F
※代々木上原駅南口徒歩2分 井の頭通り沿い
Lunch（土・日・祝日のみ）
11：30〜15：00 L.O
Dinner
18：00〜23：00 L.O
定休日：不定休（ホームページよりご確認ください）
◇Gourmet Studio FOOVER
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■CHEF★DELI
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◇料理王国WEBサイト
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