サクサクしっとり！ジューシーで旨い【ミラノ風カツレツ】トマトソースの作り方

サクサクしっとり！ジューシーで旨い【ミラノ風カツレツ】トマトソースの作り方

今回はミラノ風カツレツの作り方です。
ご家庭でも簡単にお店の味に仕上がる作り方です。
美味しいトマトソースの作り方も参考にしてみてください。
感動的に美味しいのでぜひ作ってみてください。

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材料＆調味料　※1人前
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■材料
・豚ロース…120g
・ニンニク…1個

■調味料
・カットトマト缶…200g
・鷹の爪…1/2本
・砂糖…少々
・塩…少々

・小麦粉
・卵
・パン粉

・パセリ
・粉チーズ

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作り方
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01.パセリ、ニンニをみじん切り
02.豚肉の筋を切り叩いて薄く伸ばす。
03.両面に塩と胡椒をして小麦粉、卵、パン粉を付ける
04.片面に孔子状に模様をつける
05.フライパンに肉が浸かる1/3の油を入れる
06.美味しそうな色になるまで揚げる。
07.トマトソースを上にかけパセリ、粉チーズをお好みでかけて完成

【トマトソース】
01.フライパンにニンニクと鷹の爪、オリーブオイルを入れて火にかける
02.ニンニクが色づいたらトマト缶を加え煮詰めていく
03.砂糖、塩を少々加え味をみて鷹の爪を外してください
04.煮詰めて味を調える

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自己紹介
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■元イタリアンシェフ | ともき
1995年生まれ
北海道出身
調理師免許所持
フレンチ6年
イタリアンシェフ2年
1児のパパ

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