【漬物】一番簡単で美味しい、茄子のお漬物🍆の作り方
【材料】
茄子4本
塩大さじ1
焼きみょうばん小さじ1
砂糖小さじ1
水150ml
【作り方】
①茄子を洗ってヘタを取り、縦半分に切る
②厚手のビニール袋(ジップロックなど)に切った茄子と塩、焼きみょうばんを入れて、5分間ほど揉み込む
★茄子から水分が出るくらい、適度に力を入れて、揉み込んでください
③茄子から青紫色の水分が出てきたら、水150mlを加え、ビニール袋の口を閉じて重石を置く。そのまま3-4時間置く。
④砂糖小さじ1を加え、袋を振って砂糖を溶かす
⑤ビニール袋の口を閉じて、一晩冷蔵庫で漬ける(重石はしなくていいです)
47 Comments
TANI師匠
こんばんは🙋
茄子の漬物、美味しいですよね👍
なるほど、塩とみょうばんを入れて、マゼマゼするんですね。
出来上がり…すごい綺麗ですね、美味しそうです。
教えて頂いて、有り難うございます🍆🍆
TANIさん こんばんは☺️
ペットボトルを重しにするのナイス👍ですね！
みょうばんを入れると本当に鮮やかな色に漬かりますね
ぬか漬けより早く漬かるのも良いです✨
洗わずに食べるのが良いのでしょうか？
これからナスの時期ですね😄
ナスって煮ても焼いても美味しいから大好きです😆🎵🎵
お漬物も美味しいですよね🎵
しかも一晩で出来るとは驚き👀‼️
looks very nice
いやもう本当に白ご飯と食べたい😆
ナスのお漬物大好きです！
この日本のナスが売ってないんですよね😭
ナスをこうやって料理して食べたりするんですね。 いいレシピありがとうございます👍
Awesome
糠みそのナスは、出したては良いのですが、すぐ色が変わってしまって・・これなら美味しそうな色で映えますね。キューリの簡単な漬物もこれからキューリが安く出回りますので作ってみます😋ご飯がすすみ太りそうです🤣
なすのお漬物が大好きです😋😋私は、重しをしてつけてましたが、こちらの方が簡単で
しかも早く漬かりますね。ありがとうございます_(._.)_メモメモしました☺
早速やってみます🥰💕💕👍👍👍20like💖💖
こんにちは～
TANIさん 簡単にナスの漬け物が作れるのですね～😉👍👍
とっても美味しそうです😋
作ってみたいと思います！😆
ありがとうございました(◍•ᴗ•◍)✧*。
Thank you for sharing the delicious video
漬物って丸１日くらい漬けてるイメージでしたが3〜4時間くらいで良いのですね😍
重石の代わりのペッドボトルも家にあるもので出来ちゃうのでとても参考になりました☺️
TANIさん こんばんは🤗
先ほどはありがとうございました‼
お茄子のお漬物❣
美味しそうです💞
糠漬けより手早く出来てこれからの季節、ぜひ試してみたくなりました🤗
「焼きミョウバン」なるもの（笑）初挑戦になりますが…
それとお砂糖を入れるというのも知りませんでした。
それにしても「お漬物」というだけあって重しを乗せて漬けるわけですね〜〜納得しました😆
TANIさん、これは素晴らしいレシピです😊買うとお高いお漬物が作れるんですね。
しかも鮮やかな色です。塩とみょうばんで５分もむ。。。早く試したくなりました、もう少しなすが良い感じになってきたら漬けたいです、ありがとうございます。。。
茄子の漬物大好きです😃でも最近食べて無いなぁ😊
こんにちは🥹茄子のお漬物とても美味しそうですね😆作り方まで丁寧にありがとうございます😄
よろしくお願いします🤝
こんにちは～😊
これは、ご飯にも、お酒にも、合いそうですね❤️
美味しそう〜一晩でこんなに綺麗な茄子のお漬物ができるんですね😃TANIさんはなんでも手作りされてすごいな〜ミョウバン使った事ないです😆
こんにちは、Ｍｒ．です<(_ _)>
お漬物が恋しい( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
タイだとなすびの形がちょっと違うので手が出ないんですよねぇ( ´∀｀ )
TANIさん🎀こんにちは🥰
今買い物から帰って来たので、早速🍆のお漬物作ってみますね😆💓
めっちゃ楽しみです👍
TANIさん、こんにちは～✨
なすの漬け物、美味しいですよね～😋カミさんが、是非作ってみたいと👍️
また遊びに来ますね✨
茄子大好きなんです。これは絶対挑戦してみますね。💖💖
あなたのチャンネルに投稿されたこの素晴らしいビデオのために多くの賛辞を贈ります ✨
茄子の漬物の作り方ありがとう。包丁は切れるようによく研（と）いだ方がいい。家でゴロゴロしていて、料理に文句を言って食うだけの旦那に研がせた方がいい。そうすれば少しは料理の苦労が判るはず。バカ息子、バカ娘にも言えることだ。
百姓屋さんから4本百円！今から作ってみます ありがとう😋
みょうばんが足を引っ張っておる
うまそーですね😋今度作ってみます。
怪我する前に、包丁研いでおいた方がいいですよ。
みょうばんが無いときは？
すごくキレイな色で美味しそう！ミョウバン使ったことありませんでしたが、試してみます！
わかりやすい動画、ありがとうございます💕✨
最高じゃ😮
実際に作ってみました。手軽で美味しかったので定期的に作ろうと思います！
アンダルシアの夏
一晩漬けたビニール袋の水は捨てて、茄子をタッパー等に詰め替えた場合、３日ぐらい保存OKですか？
ナスの漬物が、こんなに簡単に作れるとは、、😮
焼きミョウバンを買わなくては。
洗って半分に切る。ジッパーに入れて、
塩 大さじ1と、焼きミョウバン 小さじ1入れて5分モミモミする。
砂糖を隠し味に少し入れると、うま味が増す。
一晩漬け込む。食べやすい大きさに切る。
作ってみますね😉❤
お砂糖も入れたほうが良いですよ
エバラ浅漬けの素最高です。
😊
これなら失敗しないで作れそうな気がします。茄子を切って漬けるから直ぐに食べられるんですか？１本まんまだと私失敗しちゃうかな🤭
焼きミョウバンて何？見たことも聞いたこともない‼️
スーパーで売っているのかなぁ🎉
砂糖は必要ですか？
なす🍆のレシピお願いします
塩水のあく抜きはよいのですか？
こんばんは。早速作ったらとても美味しくて簡単😊 庭で茄子を作ってるので とりたての茄子を毎日漬けてます！
拝啓、２０２４年8月11日に、動画を拝見させていただきました。
【まとめ】茄子の砂糖塩汁食べですね。
【発展】そして、適度な「圧縮」。やわらかくしている。
【感想】やわらか、茄子の砂糖塩食べ。茄子をやわらかくして、塩をメインに、砂糖・みょうばんを少々加えてコクを出し、食する。
すみません、塩もみしてもしても全く青い汁が出ないことがよくあります。（その時はいつも硬くて漬かっていません） 茄子の選び方ですがどのように選べばよいのでしょうか？また柔らかいものを選んだほうが仕上がりも柔らかいでしょうか？
よろしくお願いいたします。
茄子の重量を表示してほしかった。調味料は表示してあるのに那須の量が分らないとレシピにならない。特に塩分量が気になります。減塩中なので。