豆腐の水切りなし！油ハネ一切なしで安心してくれる、揚げだし豆腐あんかけ
「揚げ物がこわい！、家でやらない」そんな方のほとんどは油がバチバチとハネるのが怖いからだと思います。
そんな方がどうかこの動画にたどり着いてくれますように☆
＜古くなったロイヤルクイーンのお鍋引き取ります＞
※中古鍋※
￥5,000～¥9,000/個
※フタ無しはー￥3,500
※未使用品※
¥10,000～¥25,000/個
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＜今日のお料理の材料＞
豆腐 １丁
卵 １個
小麦粉 少々
水 200ml
しょうゆ 小１
中華スープの素 大1/2
片栗粉 小１
人参 １/４本
青ネギ １本
＜お料理の火加減＞
豆腐を揚げる ずっと中火(900ｗ)
あんかけ ずっと弱火(200Ｗ)※中火でも大丈夫
＜本日使ったお鍋：ロイヤルクイーン：小フライパン・１QT＞
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＃ステンレス鍋＃脱フッ素
14 Comments
メッチャ美味しそう～
スチコンで揚げ出し豆腐美味いです
今スチコンにハマってます
美味しそう〜
５万人登録者数突破しましたね🎵おめでとうございます。テレビはいつのですか。探したけと見当たらなくて。
1番使用する16㎝の琺瑯のお鍋がダメになり、厚底フライパンもテフロン(22㎝)なので買い替えたく検索しているうちに大澤チャンネルを発見しました^_^
全面多層と鍋底のみ多層の違いや焦げやすさ、調理法の違いが具体的でわかりやすいです。
収納の観点から十得鍋セットに切り替えようかと思っていましたが、今あるものをゴミにするのも…。
買い替えアドバイスを頂けると嬉しいです！
予算はそれほどありません。中古でも使えるならそれでよし。
50代単身暮らし、時折友人がご飯にきます。おかず1品は寂しいので作り置き派。最近塊で肉を購入し、スティック状の低温調理器と3リットルの圧力鍋でローストビーフや塊肉の低温調理器にハマっています。ステーキや手羽もよく焼きます。ご飯は3合炊き土鍋で1合炊く生活。煮込みや煮物は、底だけ多重の実家から持ってきた19㎝のステンレスか22㎝の土鍋、19㎝シャトルシェフを使用。(深型鍋は無し)
フライパンは18㎝の鉄と、テフロンのホットサンドメーカーもあります。油が飛び散らないのでホットサンドメーカーもよく使います(でもテフロン…) 。
16㎝の琺瑯は、チャイ、わりとすぐ食べ切れる量の煮りんごなどジャム的なもの、汁物、煮物、少量の煮込みで使用。
実家から近々オーブンレンジが来るので、オーブンにも入れられる鍋がいいかな？と考えたのと、ばらけたお鍋で収納場所を取るより十徳鍋べスッキリ？とも思いました。
でも今あるお鍋を捨てるのは気がすすみません。テフロン以外は。22㎝の厚底テフロンフライパンは、とうもろこし1本しか入らず、他は折らないと入りません。夏はちょっとストレス。。
自分が作りそうなお料理動画も色々拝見しましたが、お鍋のサイズがわかるものと、わからないものがあり、どのサイズやどんなお鍋を先ず買ったらいいか決めきれず、思い切ってコメントしました^_^
アドバイス頂けると嬉しいです！
今年もお世話になりました❗有り難う御座います
良いですね！作ります！
大澤先生、良いお年をお迎えくださいませ〜😊
これからもご活躍を楽しみにさせていただきます。
いつも動画配信ありがとうございます。
いつも楽しく拝見させていただいております。この動画だけではありませんが、火について、コメントしていただけると助かります。この揚げ出しも、火を止めて揚げるのか、弱火とか中火で火をがついている状態で揚げていくのかがよくわかりません。
最近ハマって動画を見始めさせてもらってます。ステンレス鍋、実家のを持ち帰りチャレンジしては挫折して実家に戻すを繰り返してましたが、ちゃんと使ってみようと思いました！
よろしければ質問なのですが、よく今使っているのは、ウォック鍋と呼れるティファールの大きなフライパンや中華鍋みたいなタイプなのですが、蓋つきステンレス鍋でこんな感じなのはありませんか？煮物や焼き物、洗うときにも使いやすくて探しています。
もし前出でしたらすみません。よかったらお返事待ってます！
これは、でもロイヤルクイーンのお鍋を使って、というのが前提ですよね😅ロイヤルクイーンは、高すぎて～😭
ロイヤルクイーンに似た物はどれになりますか??
4人家族です。去年から、このチャンネルをみて、身体の安全性の為にステンレスにしました。
旦那にしてみたら、今までフッ素加工で安い鍋だったので、「値段の事を思うと、そんな高いものが必要かな？ジオで十分じゃないか」って、言うので、ひとまずジオで色々そろえたので、身体の安全性については、今は一安心なんですが、やはり、そのうち一つは、よいお鍋が欲しいです😊
すみません、いくつかフッ素加工について質問させてください。お湯なんですが、今までは、電気ポットで、中がフッ素加工してある、いつでもボタン押せばお湯がでてくるのを使っていたのですが、それをやめてティファールの電気ケトルを買いました。でもプラスチックの入れ物なのですが、安全性はどうなんでしょうか？
それと、ガス炊飯器を使っていたのですが、これも15年ほど使ってましたら、内釜のフッ素加工が剥がれてきてるので、新しい炊飯器をと思っているのですが、4人家族で一回に7合は炊きたいのですが、やはり、ステンレス鍋が良いですか⁉️
いつも楽しく拝見させていただいております。
以前、揚げ出しをやってみたのですが衣がお鍋にくっついて失敗してしまいました。
お鍋の温めが不十分だったからでしょうか。
カジキに小麦粉をつけて焼いた時も小麦粉が剥がれて鍋にくっついていまいました😅
めげずにこれからも色々なレシピに挑戦してお鍋を使いこなせるよう頑張ります！