回鍋肉を絶品で本格味にする作り方【プロの料理人のレシピ】

回鍋肉を絶品で本格味にする作り方【プロの料理人のレシピ】

家庭で回鍋肉を本格味にする作り方の紹介です。ゆで豚を作り、野菜や肉は油通しをしないで、タレは合わせ調味料を事前に準備して作るので比較的、簡単に作る事ができます。味は絶品でご飯がとても進むかと思います！丼にしてもいいかもしれません。

キャベツを手でちぎり味を染み込みやすくさせ良く炒め甘味を出し、肉を香ばしく焼き風味を良くする事が美味しく作るポイントです。

ブロック肉が無い場合は薄切りのバラ肉でも美味しくなります。また赤ピーマンを省いても特に問題はありません。

辛いのが苦手な方は豆板醤の変わりに味噌を使用し、ラー油を控えて下さい。

（材料）
豚バラブロック300g
キャベツ・・・1/4（120ｇ）
ピーマン・・・2個
赤ピーマン・・半分
長ネギ・・・・半分

（合わせ調味料）
水・・・・20cc
醤油・・・5cc
料理酒・・20cc
砂糖・・・小さじ1
鶏ガラの素小さじ1/3
白胡椒・・少々

（後入れ）
にんにく・小さじ半分
豆板醤・・小さじ2
甜麺醤・・大さじ1半

（その他）
ごま油・・・適量
ラー油・・・少々
水溶き片栗粉少々

【関連動画】
麻婆春雨！簡単で冷めても美味しい料理人の作り方

最新動画のお知らせが届くようになります↓
http://www.youtube.com/channel/UCxGYLQ50w4gIbOXZf5SJROg?sub_confirmation=1

#回鍋肉 #フライパンレシピ #一品料理マサちゃんねる