㈱仲宗根糀家 塩こうじの使い方
（株）仲宗根糀家 活きた酵素をお届けしたくて、糀家（麹）を営んでおります。 お気軽にお立ち寄りくださいね。
今回は、手作り調味料「塩糀」の簡単な作り方をお伝えします。 塩糀の使い方は、食材の1割（10％）です。 例えば肉や魚を柔らかくするのに300ｇの食材なら、塩糀30ｇを 全体につけ１晩寝かせます。 冷蔵庫で6ケ月位保存可能です。
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