かつおのたたきではなくー?かつおの湯霜造り+にんにく醤油ダレの作り方〖かつおの刺身アレンジ〗
産地直送という響きに弱い😊✨
【材料】
かつおのお刺身 1節
にんにく 3片
大葉 5枚
玉ねぎ 1/4個
★しょうゆ 大さじ2
★砂糖 小さじ1/2
★お水 小さじ1
氷水 た~っぷり
【作り方】
①大葉は茎を取って千切りに、にんにくは2片はスライス、1片はおろす。
②たまねぎはスライスにして10分水に浸し、手でぎゅーっと水気をきっておく。
③★を混ぜて600Wで20秒加熱し、おろしにんにくを加え混ぜておく。
④たっぷりの氷水を用意しておく。
⑤鍋にお湯を沸かし、沸いたら火を止めてかつおを入れ、全体の色が変わったらすぐに氷水にとって1分おく。
⑥かつおをキッチンペーパーで包んでしっかりと水気を吸い取る。
⑦かつおを切って薬味と一緒にお皿に盛り、タレをかけたらできあがり!
★かつおは本当に一瞬お湯にくぐらすイメージで、すぐ氷水にとって限りなくレアに仕上げるとうんまい!
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2 Comments
今年は初夏が短くて、初鰹をすっかり忘れていました。明日鰹をチェックしてみます( ̄¬ ̄)♪良いのあれば良いのですが( ̄¬ ̄)♪今からよだれが止まりません( ̄¬ ̄)♪
かつを‼️ニンニク‼️
負ける要素無いでしょ⁉️
勝者:つくのみ